韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

●韓食教育

有名シェフたちが師と崇めるチョ・ヒスク教授が講師を務めます!韓食レストランスタッフための教育プログラムご案内!

10月2日(火)~14日(土)、東京新大久保のカナダラキッチンにて実施する 韓食レストランスタッフための教育プログラム。 講師変更のお知らせです。 10月9日(月)~11日(水)に講師を担当する予定だったソ・ミョンファン …

韓伝会の勉強会!北京中医大学講師・桜林玲子先生の薬膳講座とケータリング♪

昨日は韓伝会の定例会。 そして団体で初の試み!外部から講師の方をお呼びしての勉強会でした♪   招聘したのは、北京中医大学講師・桜林玲子先生です。 [プロフィール] 北京中医薬大学中医学部卒業 中国中医科学研究 …

色々な意味で有意義な学びでした♪韓食専門講師養成課程最終日!

2017年8月18日、韓食専門講師養成課程最終日! 午前中はテーブルセッティングの講義でした。 写真撮ったんですが、良いものがなくて割愛。。。 伝統的な配膳から、最近の流行といったお店の盛りつけを 例にあげながらのお話で …

潭陽(タミャン)の伝統食堂で全羅南道(チョルラナムド)の伝統料理!韓食専門講師養成課程7日目夜の部

2017年8月17日(木)、韓食専門講師養成課程7日目夜の部~♪ 白羊寺(ペギャンサ)を後にして、光州(クァンジュ)のキムチ博物館を見学。 こちらの博物館、よくよく思い出してみたら今回が3回目の訪問。 博物館の展示物はほ …

韓国のパワースポット!白羊寺(ペギャンサ)でエネルギーチャージ!韓食専門講師養成課程7日目午後の部

2017年8月17日、韓食専門講師養成課程7日目午後の部~。 前日に実習が終わり、この日は一日体験をテーマに あちこち回りました。 午前に行ったのは、全州の韓屋マウル内にあるキムチ文化館。 6月にも行きました! ここは国 …

全州ビビンバの特徴はコレ!韓食専門講師養成課程6日目夜の部

2017年8月16日(水)、韓食専門講師養成課程6日目夜の部!   ビビンバ体験で、가족회관(カジョクフェグァン・家族会館)へ。 カジョクフェグァン、懐かしいですね~。 全州へにひとり旅二回目のときに、訪れまし …

ミシュラン二つ星!クォンスクスのシェフからモダン韓食を学ぶ♪韓食専門講師養成課程6日目午後の部

2017年8月16日(水)、韓食専門講師養成課程6日目午後の部! 午後からは伝統料理グループとモダン韓食グループに分かれて 実技がありました~。 ワタクシが選んだのは、モダン韓食。   講師はミシュラン二つ星の …

今後の韓国料理のあり方について意見交換♪韓食専門講師養成課程6日目午前の部

2017年8月16日(水)、韓食講師専門養成課程6日目午前の部!   朝食は学校が用意してくれた、スンニュン。 スンニュンは、お焦げ(ヌルンジ)に湯を入れたもので お茶的な感じでいただくときもあります。 正直、 …

レシピ翻訳のときに衝撃を受けた料理が登場!韓食専門講師養成課程5日目16時~夜の部

2017年8月15日(火)韓食専門講師養成課程5日目16時~夜の部!   引き続き、チョ・ヒスク教授の実習。 後半は肉料理がテーマでした! 養成課程を受ける前、使用するレシピの翻訳チェックをしたときに 衝撃を受 …

尊敬する教授の期待を裏切らない宗家料理!韓食専門講師養成課程5日目午前~16時の部

2017年8月15日(火)、韓食専門講師養成課程5日目午前~16時の部!   午前の講義テーマは「韓国料理の哲学」。 何やら難しい・・・ 講師は圓光(ウォングァン)大学のイ・ヨンウン教授。 韓国料理の特徴や優位 …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級
詳しくは、こちらから

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