●韓食教育
3月4日~7日はFoodex Japanの韓国ブースへ
2014年2月27日 ●韓食教育
韓国滞在も残すところ、今日を入れて2日となりました。いつになくロングステイでしたが、光州へ行ったことがずっと前の様な気がしています・・・ 帰国後は立て続けに外向きの仕事が入っていまして、しばらく慌ただしくなります。その中 …
800名様のお料理!韓国大使館の開天節記念行事
2013年10月8日 ●韓食教育
10月3日(木)、韓国大使館にて、開天節(ケチョンジョル)記念行事が開催。 私が所属する韓伝会を中心に、新大久保の韓国料理店である大使館妻家房、趙善玉料理研究院、韓伝会で800名さま分の料理をご用意させて頂きました 今日 …
日比谷公園に集合!日韓交流おまつり
2013年9月21日 ●韓食教育
本日21日(土)と明日22日(日)は、日比谷公園で日韓交流おまつりが開催されます ほんだが所属する「大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会」のブースでは料理研究家手作りのお料理をご用意させていただきます。 うちのブースで、買 …
韓国薬膳料理で日韓交流おまつりの打ち合わせ
2013年8月28日 ●韓食教育
今日は、韓伝会東京支会の打ち合わせ韓伝会で打ち合わせのときは、食べ物を持ち寄ります。 写真左は、キャベツエゴマの葉キムチ。水キムチでして、汁は天草を煮出したものがベースになっています。 そして、右は五加皮鶏手羽先蒸し。 …
ハングルの名刺!大韓民国伝統飲食総連合会
2013年6月3日 ●韓食教育
Facebookではお知らせしたんですが、新たな肩書きが増えたのに伴い名刺をリニューアル 片面はハングル! 韓国で初めましてのご挨拶を交わす機会も増えましたのでとうとうハングルの名刺を作りました。 もう一面は日本語。息子 …
プロを目指して韓国料理を学ぶ!大韓民国伝統飲食総連合会
2013年5月16日 ●韓食教育
昨年あたりから、日韓で活躍中の韓国料理研究家の大先生や先輩たちとの交流が増えてきました。 勉強させて頂く機会も増え、自分は恵まれているな~と実感すると当時にやはり韓国料理の良さを伝えるのは、一人の力では絶対に無理だと思う …
本気で美味しいチョングッチャン☆2013年2月ソウル旅行3日目
2013年3月13日 ●韓食教育
2013年2月20日、ソウル旅行3日目。 この日の朝は快晴!とはいえ、零下で寒かった 料理研修のフロアから見渡したソウル。目の前にNソウルタワーが見えます~ この日もキム・トンニョ院長から教えて頂きました。テーマはジャン …
韓食教育スタート!☆2013年2月ソウル旅行2日目
2013年3月10日 ●韓食教育
2013年2月19日、ソウル旅行2日目。 今回の渡韓の目的は、韓国伝統飲食研究所で韓食教育を受けること。3日間、10時~18時までみっちりと勉強してきました まずは、講師のみなさまからのご挨拶。韓服を身につけられているの …