韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

月別アーカイブ: 2018年7月

糖分補給は五味子茶で!やっぱり聞慶(ムンギョン)の五味子は色の出方が違います♪

2018年の聞慶五味子祭りは、9月14日(金)~16日(日)に 開催の運びとなりました! 毎年、五味子の成育状況を見てお祭りの開催日が決定されるんですね♪   約2週間前に、オミナラの李博士からいただいた五味子 …

宮中料理に由来する郷土料理!我らが慶尚北道!栄州編

慶尚北道ツアーのレポをお届けいたします! 2018年6月30日(土)。 この日は早々にホテルを後にして、朝食のお店に向かいました!   전통묵집식당(チョントンムクチプシクタン・伝統ムッチプ食堂)。 写真にいら …

シンソルロを食べると一番最初の韓国料理の先生を思い出します!ソウル必敬斎(ピョルキョンジェ)レポ・パート2

2018年6月17日(日)に訪れたソウルの必敬斎(ピョルキョンジェ)レポ パート2をお届けいたします! パート1のレポは下記のリンク先です♪ → ソウルで500年の歴史を感じながら宮廷料理をいただきました♪必敬斎(ピョル …

薬膳料理研究家の先生が融合させた身土不二の郷土料理♪我らが慶尚北道!栄州編

昨日の続いて慶尚北道ツアーのレポをお届けいたします♪   2018年6月29日(金)の夕飯は栄州(ヨンジュ)の약선당(薬膳堂)にて。 薬膳料理研究家のパク・スヌァ先生がオーナーのお店です。 先生はご自身の名前を …

韓牛が有名だからこそ!?原材料が少ないほど本物の味がします!我らが慶尚北道!栄州編

今日は慶尚北道(キョンサンプクド)ツアーのレポをお届けいたします! とはいえ、午後からおでかけなので今日は短めに・・・。 2018年6月29日(金)の晩ごはん(後日レポします)後 今回のツアーをプロデュースした八田靖史さ …

聞慶五味子ツアーのもう一つの日程は、9月8日(土)~10日(月)に決定しました!

今日はスランジェ新大久保店で、韓国菓子と伝統茶のプチセミナーでした。 レポは改めて書きます♪ スランジェで、最初は伝統茶だけのワークショップ、 その後に韓国菓子と組み合わせたプチセミナーと続けてきまして 振り返ってみると …

パクチー好きにはたまらない!パクチーチヂミ☆ナスラックキッチン

ほんだが好きなものに、香りの強いものがあります。 発酵食品しかり、みそ玉の香りに包まれていると癒されます(笑) そして、好きな野菜の一つに、パクチーがあります。 今回の記事は、個人的な想いも込めてお届けいたします♪ &n …

ソウル益善洞の人気店を参考に作られた逸品!イベントでご用意いたします!

昨日は阿佐ヶ谷のハンコックで、林シェフとイベントの打ち合わせをしました! その中で出た話題が! このところ、ハンコックのえごまコースが、特に女性から人気があるそうです♪ ワタクシもSNSで、知人がえごまコースの品々をアッ …

8月の韓国菓子と伝統茶のプチセミナーは慶尚北道・栄州をテーマにお届けいたします!

毎月、スランジェ新大久保店で開催している韓国菓子と伝統茶のプチセミナーの お知らせです♪ 8月は19日(日)に決まりました! 先日訪問した慶尚北道(キョンサンプクド)栄州(ヨンジュ)をテーマに マッコリ餅のチュンピョンと …

ソウルで500年の歴史を感じながら宮廷料理をいただきました♪必敬斎(ピョルキョンジェ)レポ・パート1

今日は6月のソウルレポをお届けいたします♪ 2018年6月17日(日)。 韓国料理研究家の仲間と一緒だったので、食に関してはほぼ妥協がなく(笑) ソウル旅行の最後の食事は、宮廷料理のコースをいただける 必敬斎(ピョルキョ …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級
詳しくは、こちらから

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