今日は韓国料理基本コースでした♪
韓国料理基本コース
韓国大使館のキムジャン祭りの関係で、日にちを変更していただいたので
今週は３回基本コースがあります～。
このコースは9月にスタートして今回が4回目。
みなさん仲良くなって、教室の雰囲気がとーっても良いです。
基本コースが終わったら、次もありますか？
という質問をいただいたほど・・・。
先のことも考えなくちゃですね♪
韓国料理基本コース
今月のメニューは、トッマンドゥクク。
お雑煮に餃子が入っています。
韓国のお節料理にはどんなものがありますか？と聞かれましたが
日本のようにバラエティに富んだお節料理はありませんよね。
その中で、お雑煮だけは特別かな。
ちなみに、餃子の皮から作ったのでもちもちとした食感が
楽しめましたよ～。
写真右上は、韓国かぼちゃの煮物です。
韓国語でホバクソンといいます。
ソン（膳）料理はメイン食材に具材を挟み込ん煮た料理。
宮廷料理にあたります。
しょうゆベースのヤンニョムで煮付けるのは
まあ普通な感じですが、からし醤油をつけて食べるので
味のアクセントになっています。
私の想像に反して、ホバクソンが人気でした（笑）
そして、写真左側に移っているのは、大根キムチ（カクトゥギ）です。
見た目はいたって普通ですが、使っている材料がスペシャルでございます。
なんといっても「精進キムチ」ですから、ニンニク、ニラ、ねぎ
動物性のアミの塩辛、いわしエキスを一切使わず。
その代わりというか、昨年の６月に私が漬けた梅エキスを加えました。
来年１月に販売しようと思って、基本コースの方に召し上がっていただきました。
評判は・・・
にっこり。
ということで、来年１月に「精進大根キムチ」を販売いたします！
また予約販売になりますので、準備が整ったらお知らせしますね♪
ほんだともみのお墨つき 白菜キムチ
お陰さまで、12月17日（木）発送の白菜キムチは追加分も含めまして
完売となりました！
次回は、12月24日（木）の発送分を受け付けます！
→［12月24日発送分・予約販売］第４回キムチグランプリ金賞受賞！ほんだ手作り白菜キムチ
今回は、日本の白菜となります。
12/24の次は、2016年秋に販売します！
日本の梨の調達が難しいので、今回を最後にしばらく白菜キムチはお休みしますね。
また、年末年始と親戚やお友だちが集まる機会が増えますね。
白菜キムチとあわえて、赤エビのしょうゆ漬けやホタテのしょうゆ漬けもどうぞ♪
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
