7月に入りました!
考えてみると、ほんだにとって7月~8月にかけて節目の月。

来月は韓国料理研究家になって、7周年です。

マーケティングリサーチ会社での仕事年数を越えて
人生で一番長い仕事歴になりました。

韓国料理を主軸とする仕事は、今後も継続していくので
一区切りである10年を目指します!

 

今日は韓国料理基本コース、第1土曜日クラスがありました。
昨年9月からスタートされた方たちは、このコース修了となります。

今回のメニューは「粥床(チュクサン)」がテーマでした。

 

韓国料理基本コース

韓国料理基本コース

本日の材料。干し鱈、白菜、梨などなど。
梨がボチボチ出始めましたね。

この一年、いつも目を光らせて梨を追い求めていました(笑)

 

韓国料理基本コース

韓国料理基本コース

ほんだにつかまっちゃった方たち(笑)
5名のうち4名は、韓伝会にも所属しています♪

基本が終わった後の研究コースにも進まれるので
ワタクシ自身、もっと腕を磨いてがんばらなくちゃです。^^

 

韓国料理基本コース

韓国料理基本コース

粥床(チュクサン)ということで、メインの牛肉と干ししいたけのお粥。
このお粥に使用した米は砕いています。

牛肉と干ししいたけの旨味があって、お粥の美味しさを堪能しました♪

 

韓国料理基本コース

韓国料理基本コース

干し鱈のふりかけ3種類です。
このまま食べてもいいのですが、お粥に入れると威力を発揮します。

なので、お粥は薄目の味付けにして、このふりかけでのアクセントを
感じていただきました♪

 

韓国料理基本コース

韓国料理基本コース

水キムチのナバクキムチ。
砂糖など使用せず、甘味は梨だけです。

絶妙な発酵加減がクセになりますね。夏になるといつもたくさん作ります。
ゴクゴク飲んじゃう感じ~(笑)

 

韓国料理基本コース

韓国料理基本コース

今月のメニュー以外に、野菜チャプチェと大根の生菜(センチェ)も
ご用意しました。

お粥って食べたときはお腹パンパンになりますが
すぐにお腹がすいちゃうので。

 

そして、修了式。

 

韓国料理基本コース

韓国料理基本コース

つながるハングルの修了書を出すのは初めてです。
韓国での学びを集約したコースですから、会社としても本気度高いんですよ!

 

韓国料理基本コース

韓国料理基本コース

つながるハングルで継続的に学んだ方には
何かしら、お仕事につながることを提供できたらと思っています。

みなさま、お疲れさまでした!
そしてこれからも、よろしくお願いいたします!

9月から新たに基本コースがスタートいたします。

決して簡単な作り方ではありません。
一年学ぶと韓国料理の奥深さがわかるかと思います。^^

9/1(木)【第1木曜クラス】韓国料理基本コース

9/3(土)【第1木曜クラス】韓国料理基本コース

 

8月はコースがお休みなので、単発の料理教室・
餅菓子ワンデーレッスンを行います!

夏休みは韓国旅行される方が多いかと思いますが、タイミングが良かったら
お越しください。^^

 

8/4(木)  2色の団子作りでランチ付き!韓国餅菓子ワンデーレッスン

8/6(土)  2色の団子作りでランチ付き!韓国餅菓子ワンデーレッスン

8/9(火)  韓国のりまき(キンパ)作り!韓国料理教室

8/11(木・祝)韓国のりまき(キンパ)作り!韓国料理教室

 

→ 9/9(金)~12(月)
崔誠恩先生と聞慶市広報大使の本田朋美と行く五味子都市聞慶とソウルツアー

 

韓国農水産食品流通公社で、レシピを掲載中♪

→ キムチクリームシチュー

 

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ほんだともみのお墨つき(ネットショップ)

7/3(日)  ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
7/6(水)   「ジャージャー麺作り」韓国料理教室
7/10(日) 「ジャージャー麺作り」韓国料理教室
7/14(木) ひばりが丘カルチャーセンター 韓国家庭料理
7/20(水) 搗き餅と巻き餅の韓国餅菓子ワンデーレッスン
7/29(金) 夏のコース料理を楽しむ!おいしい韓国料理サロン
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9/1(木)  【第1木曜クラス】韓国料理基本コース
9/3(土)  【第1木曜クラス】韓国料理基本コース
9/17(土)  【第6期】韓国料理ディプロマコース

◆継続中のお仕事

ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆&レシピ担当
水刺齋(スランジェ) アドバイザー
韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長

企業様向けサービス

韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け!
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美(ほんだともみ)