今日は、ジャージャー麺と酢豚作りの韓国料理教室でした～。
ジャージャー麺のあんの照り具合とか、酢豚の豚の揚げ具合とか
どれも絶妙で感激でした♪
こちらのレポは改めて。
二つお知らせがあります！
7月5日（火）発売の女性自身の特集【私のとっておき「ひんやり麺」】に
ほんだのレシピが掲載されました！
女性自身 私のとっておき「ひんやり麺」
表紙はタッキー♪
女性自身 私のとっておき「いんやり麺」
料理研究家10人のうちの一人として、紹介していただきました。
顔ぶれを拝見すると、有名な方たちばかりですね（汗）
掲載されたプロフィール写真は、高校の同級生が撮影したもので
女性自身で初めて使いました♪
肝心のレシピは、もちろん韓国料理ですよ！
お手にとってご覧下さいませ～。
そして！昨日はJKフードに行って、コチュジャンの瓶詰めをしました！
ほんだともみのお墨付き コチュジャン
3ヶ月間、じっくりじっくり熟成させたコチュジャン。
なんか、愛おしい（笑）
砂糖や水飴の甘味は一切入っておりませんので
自分好みの味に調整しやすいかと思います♪
個人的には、コチュジャンチゲにするのが一番好きですが
先日の伝統菓子コースのとき、ビビンバ用にと
コチュジャンとりんごエキスを混ぜて、ヤンニョムを作りました！
使い方いろいろ。
その他に、久しぶりに白菜キムチとキムチヤンニョムもご用意しました。
白菜は長野県産を使っています～。
うちの母親が、ほんだオリジナルの白菜キムチが好きで
まだできないの！と、ずーっとせっつかれておりました（笑）
この一ヶ月、大阪に行ったり、韓国に行ったりと落ち着くことがなかったので
やっと作ることができた！というのが正直な感想です。^^
白菜キムチ
ここで重要なお知らせ。
白菜キムチとキムチヤンニョムの賞味期間が長くなりました！
白菜キムチは、28日→【45日】
キムチヤンニョムは、28日→【60日】です
教室に来られる方には話していますが、販売用の白菜は
教室用とは異なった塩漬け方法をとっていまして
長目に保存できるようにしています。
渋谷オフィスの冷蔵庫で、何日くらい保存できるかチェックして
賞味期間の延長を決めました！
夏の白菜キムチ、召し上がってみてください。
ヤンニョムはお好きな食材に和えてどうぞ♪
アミの塩辛
また、最高級あみの塩辛も絶賛発売中。
美しい薄いピンクにホレボレします～。
→ 9/9（金）～12（月）
崔誠恩先生と聞慶市広報大使の本田朋美と行く五味子都市聞慶とソウルツアー
記事を気に入っていただけたら、押してくださるとうれしいです♪
7/10（日） 「ジャージャー麺作り」韓国料理教室
7/14（木） ひばりが丘カルチャーセンター 韓国家庭料理
7/20（水） 搗き餅と巻き餅の韓国餅菓子ワンデーレッスン
7/29（金） 夏のコース料理を楽しむ！おいしい韓国料理サロン
7/30（土） 搗き餅と巻き餅の韓国餅菓子ワンデーレッスン
7/31（日） 夏のコース料理を楽しむ！おいしい韓国料理サロン
8/4（木） ２色の団子作りでランチ付き!韓国餅菓子ワンデーレッスン
8/6（土） ２色の団子作りでランチ付き!韓国餅菓子ワンデーレッスン
8/7（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
8/9（火） 韓国のりまき（キンパ）作り！韓国料理教室
8/11（木・祝）韓国のりまき（キンパ）作り！韓国料理教室
9/1（木） 【第1木曜クラス】韓国料理基本コース
9/3（土） 【第1木曜クラス】韓国料理基本コース
9/17（土） 【第6期】韓国料理ディプロマコース
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
