昨晩、韓国より帰国いたしました！
今回、全州（チョンジュ）の国際韓食調理学校でチョ・ヒスク教授の韓食教育を
長城郡（チョンソングン）の白羊寺（ペギャンサ）で、チョングァンスニムの
精進料理教育を受けるのが目的でした。
一流の方からご指導いただけたこと、心から感謝しています。＾＾
昨年から、和食においては辻調理師学校で学ぶ機会をいただいています。
それぞれの場において、自身の実力不足を目の当たりにしている訳ですが
自分を俯瞰しながら謙虚に、より高みを目指していきたいという想いが
強くなりました。
今回の学びは、少しずつ自分の中で消化していきたいと思います。
通常、仕事と勉強目的の韓国滞在の時は、プライベートの時間がないのですが
偶然にもぽこっと空いた時間ができて、トンセンたちと一緒に過ごせました。
仕事とは関係のないところで知り合ったメンバーといると、
やっぱり心が安らぎますね。＾＾
そういう意味でも、思い出に残る訪韓でした♪
来月末は、ガッツリ韓国出張が予定されています。
滞在が一日延長できたらいいな～！
とういことで、韓国レポは改めて。＾＾
みなさーん！
今年のお中元は決まりましたか？
サムゲタン
JKフードでは、お中元・暑中お見舞い用に商品をご用意いたしました！
通常よりお安くなっております♪
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夏のギフト サムゲタン
通常・5,184円（商品代）＋800円（送料）＝5,984円（税込み）→ 5,000円（送料・税込み）
サムゲタンの美味しさは、当然ながら肉質もありますが
いかに丁寧に下処理をするか。
お腹の部分を細かいブラシで丁寧に洗って、骨の周りについている
血を取り除き、血抜きをします。
血抜きが中途半端だと、スープに雑味がでてしまうんですね～。
そして、大なべで何十羽をまとめて煮込みます。
数匹程度で煮込んでも味が全然でないんですよ。
製造は一日がかりになります。それだけ、すごーく手間がかかるんです。
通常のレトルトは、袋に生の鶏肉を入れて外側から圧力を
かけていくので、深い味わいがでないんですね～。
また、使用している高麗人参は、５年根。
６年根が最高級ですから、５年もすごいです。
ワタクシ、毎日高麗人参のエキスを摂取しているお陰で
そのパワーを身をもって体験しております。
全然バテないし、二日酔いもなし（笑）
５年根のすばらしさを、みなさまも体感してくださいね～♪
夏のギフト アワビ粥
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夏のギフトは、参鶏湯の他に、アワビ粥・韓国のり・白菜キムチも
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また、ご注文受付は2017年08月31日までとなりますので、ご了承くださいませ。
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→ 9月8日（金）～11日（月）聞慶広報大使・本田朋美と行く聞慶・大邱・陰城ツアー
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◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
慶尚北道聞慶（ムンギョン）市観光広報大使
