昨日は、スランジェ新大久保でマネージャーさんと打ち合わせでした！
来年、平昌（ピョンチャン）オリンピックが開催されるので
それに合わせたメニュー開発を予定しています。^^
平昌（ピョンチャン）オリンピックといえば！
平昌（ピョンチャン）オリンピック公式韓国料理10選
6月8日（木）に札幌で開催された「韓食アカデミー」で
尹淑子（ユン・スクチャ）教授が約70名様を前に
オリンピック公式韓国料理10選から選ばれた数品を実演されました。
オリンピック公式韓国料理10選は、日本でもニュースに
なったんですよ～♪
公式料理のコンセプトは、韓国の伝統料理をベースに
外国人にも食べやすい味付けとスタイル。^^
札幌で実演された料理をご紹介しますね♪
平昌（ピョンチャン）オリンピック公式韓国料理10選
キノコトウモロコシ粥。
韓定食では、必ずお粥が最初にでますよね～。
お粥は胃に優しいので、最初に食べて胃を慣らします。
このお粥はフードプロセッサーにかけたトウモロコシ
粗みじんにしたキノコ、そしてもち粉を使っています。
ポタージュ感覚ですね♪
このお粥は試食がたっぷり用意されていたので
スタッフ側だったワタクシも、美味しくておかわりするほど
いただきました（笑）
平昌（ピョンチャン）オリンピック公式韓国料理10選
干しタラご飯。
平昌（ピョンチャン）のある江原道（カンウォンド）は
タラが特産品として有名なので、干しタラの黄太（ファンテ）を使っています。
ご飯の中に、ポプラギといって、干しタラのふりかけのようなものが
混ぜ込んであり、さらに上にも和えものがのっています。
これを韓国スタイルでタレをかけていただきます。^^
平昌（ピョンチャン）オリンピック公式韓国料理10選
簡単チャプチェ。
普通のチャプチェと作り方はほぼ一緒ですが
外国人向けにやや甘めの味付けになっています。
ペーパーに包まれているのは、スポーツ観戦しながら
食べられるように工夫しているんです。
食べたあとは、ペーパーをゴミ箱にポイすればいいですね～。
平昌（ピョンチャン）オリンピック公式韓国料理10選
教授が配られた試食の料理に喜ぶみなさま。
平昌（ピョンチャン）オリンピック公式韓国料理10選
ロールサムゲタン。
骨を除きながら食べる丸鶏のサムゲタンは、外国人には不便ということで
鶏もも肉に高麗人参やもち米などを巻いてから蒸して
鶏ガラで作ったスープを注ぐスタイルですね♪
平昌（ピョンチャン）オリンピック公式韓国料理10選
壇君神話ジョン。
朝鮮誕生にまつわる壇君神話がテーマになっていて
焼いた牛肉とニンニクを熟成キムチで巻いて、小麦粉と卵液をまぶし
油で焼いています。
ソースはごまペーストがベースになっています。
このタレをつけて食べてもいいですし、そのままでも。^^
こちらも札幌でいっぱい食べました。
お客さまにお出しできなかった、はじっこの部分♪
公式料理は、江原道（カンウォンド）にある飲食店で
食べられるようにするそうですよ～。
飲食店がわかったら、ブログでお知らせしますね♪
平昌（ピョンチャン）オリンピック公式韓国料理10選
韓食アカデミーのとき、韓伝会仲間であるテーハンミングの
朴賢子（パク・ヒョンジャ）先生も一緒にお手伝いでした。^^
→ 7月22日（土）スランジェの特製ランチ付き！韓国菓子と伝統茶のプチセミナー 満席
→ 9月8日（金）～11日（月）聞慶広報大使・本田朋美と行く聞慶・大邱・陰城ツアー
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◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
慶尚北道聞慶（ムンギョン）市観光広報大使
