先週の土曜日、すーっごく久しぶりに赤坂張家(チャンガ)
行ってきました~!

 

赤坂張家(チャンガ)

再訪のきっかけは、1ヶ月くらい前に仕事のことで
張家の呉(オ)社長と電話で話をしたんです。

話をしたのも、めっちゃ久しぶりで
その流れから、何人か声をかけて食事会になりました♪

お店には社長とシェフがいらっしゃって、改めてご挨拶。^^

 

赤坂張家(チャンガ)

山芋とジャコのサラダ。
最初はさっぱりとした前菜に。

 

赤坂張家(チャンガ)

チャンアチ(漬物)入りのクリームチーズ。
このディップの組み合わせは新鮮でしたね~。

チャンアチとクリームチーズが意外に合うんですね。
これが自分でも作ってみたい逸品でした。^^

6月に白羊寺(ペギャンサ)の正寛(チョングァン)スニムから
大根のチャンアチをもらったので、これで作ったらいいかも!

 

赤坂張家(チャンガ)

真剣に写真を撮るお方。

 

赤坂張家(チャンガ)

チーママ?

 

赤坂張家(チャンガ)

じゃがいもチーズチヂミ。
ほくほくとしたじゃがいもにチーズのコク。

これは間違いなく美味しいでしょ。^^

 

赤坂張家(チャンガ)

野菜たっぷりチャプチェ。

朝鮮時代のチャプチェは春雨なしですから
張家のものは、高貴な感じ~♪

 

ナムル三種類。

 

豆腐キムチ。
これは熟成キムチがないと、味がでませんよね~。

張家の料理は、熟成キムチを結構使っていて
手が込んでいるな~と思いました。^^

 

赤坂張家(チャンガ)

ポッサム。
張家はオープン当初から、このポッサムをメインにしていました。

肩ロースかな。とーっても柔らかく煮込まれていて絶品。

洗った熟成キムチも一緒に葉物野菜と添えられていて
他のお店では、ここまでやらないよね~というのが正直な感想。

ソース類として4種類。
サムジャン、ニンニクソース、アミの塩辛、そして塩。

個人的な好みは塩とアミの塩辛です~。
お肉の味をダイレクトに味わえますね。

この後、タッカルビがでましたが、撮影し忘れちゃいました(汗)

 

キムチチゲ。特別にお願いしてさんまの水煮缶を入れてもらいました。

韓国スタイルでしょ(笑)
青魚とキムチって合いますよね~。

最近、会社で韓国料理を食べまくっているので
なかなか外食する機会がないんですが、新しい味を発見するために
たまには食べないとね!

 

→ 赤坂張家(チャンガ)

東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル3階
TEL:03-6441-2080

 

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