昨晩は、新大久保のサムスンネ!

今回の飲み会。

ほんだがコチラのお店で合鴨を食べたことがないという話から・・・

グルメな遠藤兄さんから「合鴨を食べずしてサムスンネは語れない!」との

ご指摘を頂きまして、お店の訪問となりました~小走り

韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド-新大久保 サムスンネ
右が遠藤兄さん。

韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド-新大久保 サムスンネ

森さんと、韓国料理界のプリンス、キムチ王子

韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド-新大久保 サムスンネ

まずは、パンチャン(おかず)。

壺入り白菜キムチのサービスは、サムスンネの特徴ですね~。

韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド-新大久保 サムスンネ

ナスは、後から出して頂きました。

韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド-新大久保 サムスンネ

写真は、メニューにはないポッサム音符

茹でた豚肉、野菜、キムチを巻いて頂きます。

ポッサムに添えてあった白菜キムチは「シンキムチ」といって、発酵が進み

酸味が結構強いです。

加熱すると、味がぎゅっと凝縮して美味しいですよ。

個人的に酸っぱい味は好きなので、シンキムチはそのままでもオッケー。

韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド-サムスンネ

水キムチが絶品!兄さんいわく、にんにくの味が強めとのことでしたが

私はそこまで感じませんでした。

お肉を食べた後に水キムチの汁を頂くと、口がすっきりします。

また、乳酸菌たっぷりなので、お肉などを食べ過ぎたとしても腸内環境が整うのでイイきらきら

スライスした大根のしょうゆ漬け(チャンアチ)が、これまた美味。

ちょっとお酢が入っています。

お肉にこの大根を巻いて食べると、すんごくサッパリとしていくらでも食べられそう。

韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド-サムスンネ

韓国の茶碗蒸し(ケランチム)。

土鍋(トゥッペギ)からあふれるように、ふんわりと蒸し上がっていますね♪2

韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド-サムスンネ

目玉料理!合鴨の塩焼き!

サムスンネは、自社で飼育した合鴨を使っています。

最初はしょうゆと酢ベースのタレで、その次はごま油と塩をつけて頂きました。

適度な弾力で、お肉自体の美味しさが楽しめます。

合鴨って韓国では数回食べたことがありますが、胃にもたれない感じがいいんですよね。

さらに、女性に嬉しい低カロリーで、高タンパク質ぐぅ~。

こちらで合鴨を食べなければ、ホント!サムスンネは語れません。

それが、よーく分かりました。

兄さん、連れて行って頂きありがとうございましたやじるし

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7/1(日)   ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理

7/21(土) 第13回八田・本田の楽しい韓食ナラ

7/29(日) 手作りキムチ教室
 午前の部 残8名

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