神保町KACCI（カッチ）で獺祭の酒粕ワインと鹿肉の藁焼きロースト♪

昨晩、イベント企画会社さんと神保町KACCI（カッチ）で新年会でした♪

神保町KACCI（カッチ）

スケジュール帳を見たら、今月はKACCIに4回も！
行くことになっております。^^

通常は3～4ヶ月に1回くらいの割合なんですけどね～。

KACCIは韓国料理をベースにした創作料理のお店。

食事する度に、メニューに新しい料理が登場しているので
楽しみでもあります♪

そこで、今日は目新しかったものをご紹介しま～す！

神保町KACCI（カッチ）

獺祭の酒粕ワイン。
これは期間限定の食前酒だとか。

日本酒の獺祭が大人気ですよね～。

その「獺祭の酒粕」と岩手のブドウとりんごでできた「純情わいん」を
ブレンドして作ったそうです！

一口のんだとき、シャンパンマッコリの福順都家（ポクスントガ）を
思い出したんですが、とてもフルーティーで自然の甘みがあって
飲み口が柔らかかったです。

食欲が適度に刺激されましたよ～。

神保町KACCI（カッチ）

白菜サラダ。
食べやすく切った白菜とみかんを合わせ、カニ肉がのっかった一品。

白菜は芯が薄めのものが使われていたので、柔らかさの中に
適度なサクサク感があります。

コショウが気持ち多めですが、ドレッシングの味わいは
シンプルでした。

みかんの甘酸っぱさと旨みのあるカニが、単調な白菜を
盛り立てている感じですね♪

神保町KACCI（カッチ）

昨年の12月から正式にスタートした「鹿もも肉の藁焼きロースト」。
いま話題のジビエ料理ですね～。

和歌山県古座川町から取り寄せているそうです。

ジビエって独特のニオイが気になるところですが
猟師さんが前頭部に弾を一発撃ってしとめていることで
新鮮さが保たれて、臭みがないそうです。

血が滲んでいなくて、お肉の加熱具合がちょうどいいですよね～。

ちょっと写真ではわかりにくいのですが、お皿に上に
大粒の塩とブルーベーリーソースが添えられています。

個人的には、鹿本来の味が楽しめる塩が好きです。
塩も良質なものだからこそ、素材の良さが引き立つんですよね。

ブルーベリーソースも程よい酸味と甘味があって
鹿もも肉に合っていました♪

KACCIに来ると、肉の消費量がいつもより多くて、
食べた感がバッチリありますね。

来週は何を食べようかな～。＾＾

→　神保町KACCI（カッチ）

東京都千代田区神田神保町1-2-9 ウェルスビル 1F・2F
アクセス　都営新宿線神保町駅 A5番出口徒歩3分
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ＪＲ御茶ノ水駅御茶ノ水橋口徒歩7分
地下鉄丸ノ内線御茶ノ水駅 1番出口徒歩7分
TEL：03-5244-5827

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