2018年10月17日（火）に訪れた聞慶（ムンギョン）の菜食専門店
채미락（チェミラク）の食事レポ、パート１をお届けいたします！
ご参考までに、チェミラクでいただいた伝統酒について
以下で記事を書きました。＾＾
→ KBS「韓国人の食卓」で紹介された聞慶（ムンギョン）在住の料理研究家の先生にお会いしました！
聞慶（ムンギョン） チェミラク
お粥。トッピングはナツメと松の実です。
ご馳走前に胃腸を優しく守るという、大切や役割を担っているのがお粥ですね！
聞慶（ムンギョン） チェミラク
キノコ入りのエゴマスープ。
香りが高く優しい味わいでした。
聞慶（ムンギョン） チェミラク
サラダ。ドレッシングに柚子茶が使われていました。
韓国のドレッシングはフルーティーなものが多いですね！
聞慶（ムンギョン） チェミラク
椎茸の握りずしと細巻きです。
菜食ならではのスタイルですね♪
握りずしは干し椎茸を甘じょっぱく煮つけてあり
食感は違えど、あなごのような味付け。
ちゃんと寿司飯になっていて、酢の酸味が絶妙でした！
聞慶（ムンギョン） チェミラク
野菜の天ぷら。
天つゆこそありませんが、ほぼ和食ですね。
サクサクとした揚がり具合。
日本料理の調理師免許をお持ちだとお話されていたので
さすが！と思わずうなってしまいました。
聞慶（ムンギョン） チェミラク
そば。こちらもすっかり和食スタイル。
つゆはやや甘めです。
そばの食感が微妙に違って、冷麺を彷彿させるツルツル感。
聞慶でそばを食べるとは、全く想像していませんでした！
聞慶（ムンギョン） チェミラク
一番感動した大豆ミートのステーキ。
大豆と言われなければ、絶対に肉だと思っちゃいます。
しっかりと噛みごたえがあり、ジューシーで満足感あります。
このステーキはどこかで再現したいな～と思いました。
つづく。
慶尚北道聞慶市聞慶邑カクソウォッギル7（242-1）
054-572-3392
営業時間 11:30 ~ 20 :00（1日前までに要予約）
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