今日は1か月ぶりのお休み。
Foodex Japanの準備を含めた5日間が、アラフィフの体に堪えました（苦笑）
何がしんどかったっていうと、首都高の運転。
くねくねした高速道路が大嫌いなのに、首都高を通らないと往復の時間が
短縮できないという悲劇。
そして、言葉。日本語と韓国語の両方を使うときは、脳の消耗が激しくて。
英語話そうと思ったら、韓国語が浮かんでくるし。ぐちゃぐちゃでしたね（笑）
話は変わって・・・。
このところオリジナルの白菜キムチを作り続けているので
１ヶ月経ったものを、キムチチムにするのがマイブーム（笑）
たくさん作っておいて、召し上がっていただくときに
温めて出すことができるので、便利っていうのもあります。
先日のFoodex Japanでもキムチチムを展示したんですが
ワタクシ、間違った知識を料理教室で伝えておりました（泣）
いま良く食べられているキムチチムというのは、現代風にアレンジされたもの。
歴史が浅いと思っていたら、昔からある料理でした。
本来のものは、豚肉と一緒に洗った熟成白菜キムチと一緒に煮込みます。
このとき、キムチは株のまま入れます。
また、白菜キムチとともに大根キムチのカクテキも入るそうです。
うーん。奥が深いですね！
ということで、ほんだのキムチチムレシピを掲載いたします♪
キムチチム
◆材料（4人分）
白菜キムチ 400g
豚三枚肉（塊）400g
水 2カップ
昆布 1枚
（ヤンニョム）
砂糖 小さじ1
粉唐辛子 小さじ1
しょうが汁 小さじ1
酒 小さじ1
ニンニクのみじん切り 大さじ1/2
長ネギのみじん切り 大さじ1
キムチ汁 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1/2
小ネギ（小口切り） 大さじ1
◆作り方
１．鍋に水と昆布を入れて30分浸けておく。
２．白菜キムチは一口サイズに切る。
豚肉は2センチの厚さに切ってから茹でこぼす
３．１の鍋を強火にして、沸騰する直前に昆布を取り除く。
白菜キムチ、豚肉、ヤンニョムを加えて、沸騰したら中弱火で60分ほど煮込む。
器に盛りつけ、小ネギを散らす。
みなさま、作ってみてね～♪
それから、商品を料理教室のときに買えばいいかなと考えている方が
結構いらっしゃるようですが、冷蔵庫のスペースの関係上ないことが多いです。
ですので、下記の商品はネットでお買い求めいただけると助かります。
コチュジャンは、残り３個となりました。
次回の販売は４か月後？
今日、みそ玉の粉をユン・ワンスン名人に送ってもらえるように
お願いしました。
名人が週末に旅行ということで、送ってもらうのは
来週になります。
もし味噌玉の粉が欲しい方は、15日までにお知らせください。
info★tsunagaru-hangul.com
★→@
値段は送料と関税の関係でまだはっきりできませんが、1kg4000～5000円で
考えています。
→ ほんだ手作り！90日間熟成コチュジャン 残３
→ ほんだ手作り白菜のゆず白キムチ 残８
→ ほんだ手作り白菜キムチ 残７
韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
