先日の訪韓で、昨年チョングッチャン名人になられたソ・ブンレ先生経営の
京畿道(キョンギド)安城(アンソン)にあるソイル農園に行ってきました!

 

ソ・ブンレ名人 チョングッチャン(納豆みそ)

農園とお店の紹介は改めてするとして、ここで当然ながら買ったのが
チョングッチャン。日本語で納豆みそと訳せばいいでしょうか?

ワタクシ、韓国料理で好きなものがチョングッチャンと
カンジャンケジャンですから~!

いままで、ニオイがこもるからと家族のブーイングを受けて
自宅で作るのを遠慮していましたが、どうしても食べたくて
ホント!数年ぶりに作ってみました。^^

 

ソ・ブンレ名人 チョングッチャン(納豆みそ)

具はしめじと豆腐、トッピングにネギ。
15分くらいは煮込んだかな~。

韓国のジャンと名の付く調味料は、煮込むほどに味がでますよね♪
久しぶりのお家チョングッチャンに大満足。^^

ニオイがこもらないように、ガンガン換気扇回したので
家族のブーイングも現時点まで受けておりません(笑)

今日はここで~!
チョングッチャンもどきの作り方をご紹介します。

なぜもどきかというと、日本の納豆と味噌を使うので。^^

 

■材料(4人分)

水 4カップ
昆布(10センチ) 1枚
煮干し 5g

コチュジャン 大さじ1
木綿豆腐 1丁
しめじ 1パック
小ネギ(小口切り) 大さじ1

納豆 100g
味噌 大さじ3
※味見をしながら、味噌の量を調整してください

■作り方

1. 鍋に水、昆布、頭とハラワタを取った煮干しを30分ほど浸けておく。

2.木綿豆腐はサイコロ状に切る。

3.鍋を強火にかけて、沸騰する直前に昆布を、沸騰したら煮干しを取り除き
コチュジャンと納豆を入れて15分ほど弱火にかける。

4.3の鍋に味噌、しめじ、木綿豆腐を入れて、一煮立ちさせたら
器に盛り付けて、小ネギをのせる。

 

끝(クッ・おわり)

 

納豆は粒が大きめの方が、チョングッチャンぽいですね!

今回、ニンニクを入れておりませんが、お好きな方はすりおろしたニンニクを
入れてくださいませ♪

 

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