先週の5月6日金曜日に、ナスラックキッチンでブログ記事と
レシピがアップされました~♪

 

ブログ記事は

 

ナスラックキッチン 日本で浸透している韓国産パプリカ

ナスラックキッチン 日本で浸透している韓国産パプリカ

→ 日本で浸透している韓国産パプリカ

※記事はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史さんの著書「食の日韓論」を
参考にさせていただきました!

 

パプリカってスーパーで当たり前に売っている食材。
いまだと、韓国産か熊本産が良くでていますよね~。

個人的に思うのが、韓国料理は陰陽五行説が基本概念にありますから
五色にあたる赤と黄のパプリカは、自然に韓国料理にも取り入れられるように
なったかなと思っています。^^

例えば、にんじんは朝鮮時代の後期に入ったもの。
宮中料理では新しい食材です。

クジョルパンにいまでは当然のように使われていますが
にんじんが入る前は、なつめだったそうです。

新しい食材がでてくることで、オリジナルの料理から
少しずつ変化していきますよね~!

 

そして、レシピは

 

パプリカの酢じょうゆ漬け(パプリカチャンアチ) ナスラックキッチン

パプリカの酢じょうゆ漬け(パプリカチャンアチ) ナスラックキッチン

→ パプリカの酢じょうゆ漬け(パプリカチャンアチ)

 

本来のチャンアチは、しょうゆをかなり使うのですが
パプリカの色を活かしたかったので、薄口しょうゆを少量にしました。

このチャンアチ、料理教室でこっそり出したところ(笑)
結構ウケが良かったです。

野原が個人的に食べたいからと、いつの間にか
料理教室のときのテーブルにのっていたときもありました(笑)

 

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ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆&レシピ担当
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韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長

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株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美(ほんだともみ)