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ブログ記事は

 

ナスラックキッチン 済州島の郷土料理!水刺身

→ 済州島の郷土料理!水刺身

写真は2月の済州島旅行中に食べた水刺身(ムルフェ)です♪

野菜等で見えませんが、魚はヒラメ。
その上に、えごまの葉と生ひじきがたっぷり。

一番上にはタテギ(唐辛子ペースト)がのっているので
それを溶きながらいただきました。

韓国料理の仕事をしていながら、なかなか食べる機会に
恵まれなかった初めての水刺身(ムルフェ)は適度な酸味と辛味が
バランス良く、スープもずーっと飲んでいたいほどすっきりでした。^^

そうめんが別添えになっているので、好みで投入します♪

一番最初に食べた味が美味しいと、強烈に印象に残りますね!
済州島の風を感じながら食べたので、一層美味しく感じたのでしょう♪

 

済州島

済州島から見た牛島(ウド)です。
落花生が特産物だとか。お店で落花生マッコリもいただきました♪

 

そして、レシピは

 

ナスラックキッチン 水刺身(ムルフェ)

→ 水刺身(ムルフェ)

作りやすいように、鯛の刺身にしました♪

野菜がたっぷり入るので、スープの味付けは濃いめにしてくださいね!
ちょいど良い味にしちゃうと、野菜で薄まりますので・・・。

今日は午後から鎌倉遠征で~す!

 

4月も引き続き、韓国菓子と伝統茶のプチセミナーを行います。
お菓子は「よもぎの焼き餅」、そしてお茶は「アマドコロ茶」です!

講義の後は、スランジェの美味しい料理をいただきながら
楽しくお話しましょう♪

4月25日(火)韓国菓子と伝統茶のプチセミナー

 

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◆継続中のお仕事

ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆&レシピ担当
水刺齋(スランジェ) アドバイザー
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
慶尚北道聞慶(ムンギョン)市観光広報大使