昨日は水刺齋(スランジェ)新宿高島屋店で、食事を兼ねての打ち合わせ。

いただいたのは・・・

大人気サロネーゼ、向坂留美子先生ご考案の

~ほんのりゆずが香る~
牛ロース白プルコギ&白スンドゥブチゲ 美食同源サンパセット

試作の時点では食べていたのですが、最終セットは味わっていなかったもので。
昨日は朝食を抜いて、ランチがバッチリ食べられるようにしてました(笑)

パンチャン3種類。左から、芽キャベツとニンニクのさっと炒め
彩ナムルのミルチョルピョン、手作りキムチ。

このキムチは普段お出ししているものとは別で、このセットのために作ったキムチです。
向坂先生、かなり気に入ってくださった一品ぐぅ~。

韓国ではお店のキムチが美味しくないと、すべての料理の評価も落ちてしまいます・・・。

お野菜のたっぷり感が伝わりますよね?

まずは、白スンドゥブチゲから。アサリのダシがしっかり出ていて風味豊か。
唐辛子ペーストのタテギ付きなので、お好みで辛味のできます。

私は途中からタテギを加えて、2種類の味を楽しみました~!!15

白プルコギは、試作のときよりも中に入っている野菜が増えていました。
お肉は野菜と一緒に食べることで消化が良くなるんです。

葉野菜にも包んで食べると、よりたくさんの野菜が摂れますね。
ゆずソースとお肉の相性、バッチリですあげ

ご飯は、黒米入りなのが嬉しいです~。噛むほどに味があるですよね。

しめのデザートは、石榴(ざくろ)ゼリーの蜂蜜ソーダ割り。

つるっと食べられるから、お腹がいっぱいでもついつい完食(笑)
適度な甘味と酸味がいいですね。

お陰さまで、向坂留美子先生のセットは、とても売れているそうです。
こちらは、水刺齋(スランジェ)新宿高島屋店限定です~♪2

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