みなさ~ん!本日5時生放送のショップチャンネル
「宮廷料理人の技を持つチェさんの人気韓国料理」はご覧になりましたか?^^

 

ショップチャンネル

ワタクシちょっと寝坊してしまい、15分見損ねたのは
ここだけの秘密ですよ(笑)

 

ショップチャンネル

今回は崔さんのヤンニョムこれ一本と崔さんの本格韓国のりを
ご紹介させていただきました♪

どちらも、まとめ買いでお安くなっております。

何と言っても!!!

崔さんのヤンニョムこれ一本に関しては、定価1本「1,600円(税別)」のところ
4本まとめてだと「3,990円」。おまけに税込みで、送料込みですよ!!!

JKフードのマネージャーとしましては、腰が抜けちゃうほどの割引です。
本日、19時からも放送がありますので、ぜひっ!チェックしてくださいね。^^

 

先週22日の水曜日、久しぶりにスランジェ新大久保店
韓国菓子と伝統茶のプチセミナーを開催いたしました。

お陰さまで募集2日で満席となり、みなさまの愛を感じました。^^

前回までは伝統茶のみの内容でしたが、今回からは
韓国菓子も併せてご紹介しています。

 

スランジェ新大久保

テーマにしたお茶は「ホッケ茶」。日本語だと「ケンポナシ茶」ですね~。
ちょっと甘味があるのが特徴です。

また、お菓子は「薬食(ヤクシク)」です。
プチセミナーでは炊飯器を使ったレシピをご紹介しました。

本当の作り方は蒸し器を使い、カラメルもちゃんと作って
数回に分けて蒸し上げていきます♪

 

プチセミナーの後は、お楽しみのランチ♪

 

スランジェ新大久保

今回はアンミカさんがプロデュースされた
食べてきれいになる「韓方熟成火鶏セット」をご用意しました!

こちらは、3月までのセットになります~。

そのアンミカさんがプロでユースされた食事は「まごはやさしいよ」をテーマに
食材の使い方もそうですが、見た目も色鮮やかで目を奪われます。^^

 

スランジェ新大久保

まずは7種類の前菜。右上から

ジャコとアーモンドの炒め物
りんごキムチ
しいたけの肉詰めジョン
里芋とさつまいもの煮物
もやしとピーマンのナムル
かぼちゃジョン、あんこのせ
そして、中央がチャプチェです。

秀逸なのは、チャプチェ。

通常、お店では全部炒め合わせて作ることが多いと思うのですが
ここでは一つ一つの素材を加熱して、混ぜ合わせています。

だから、油っぽさがないですし、麺がくっついていないんですね。

あと、りんごキムチも適度な酸味と甘味が一体化していて
良かったです。^^

 

スランジェ新大久保

こちらは、セットのタイトルにもある韓方熟成火鶏。
ブルダックですね。

ブルダックというのは、一時期韓国で流行した辛い鶏肉の炒め物。
日本にも上陸したときに食べましたが、辛い物が得意なほんだが!
ギブアップした一品です(笑)

とはいえ、アンミカさんが考案されたものは辛味が抑えめで
食べやすくなっています。

 

スランジェ新大久保

多くの方が好きな韓国のり巻きのキンパ。

たくあん、にんじん、ほうれん草、たまご、かにかま
ハムと王道の具材ですね~。

前菜が充実していて、ボリューミーだったので
キンパを全部食べられない方が数名・・・(苦笑)

 

スランジェ新大久保

スランジェといえば、スンドゥブチゲ。
安定のお味ですね~。

そして、最後に生姜ゆず茶をいただきました。
写真が行方不明・・・。

ご参加くださったみなさま、ありがとうございました!
そして、これからもよろしくお願いいたします♪

 

次回の「韓国菓子と伝統茶のプチセミナー」は、3月26日(日)に
決まりました!

内容は2月と同じで、ホッケ茶と薬食です。^^

みなさまのお申し込みをお待ちしております♪

 

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ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆&レシピ担当
水刺齋(スランジェ) アドバイザー
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
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