今日はスランジェ新大久保店で新メニューの試食会でした♪
新大久保店は月曜日が定休日なのですが、総料理長、料理長、
マネージャーが揃いました！
ご存知のように、チーズタッカルビは新大久保で発信され
いまや全国区になりました。
スランジェ新大久保店では、裏メニューとして予約いただいたときに
ご用意していましたが、きちんメニューに載せようということに。
とはいえ、今までの裏メニューのスタイルではなく
スランジェならではのこだわりを加味して♪
ミルフィーユチーズタッカルビ
鶏肉の唐揚げとれんこん、さつまいもピリ辛に味付け。
その下には、韓国料理では使わない意外なものが敷いてあります！！
この上に、ナチュラル、モッツァレラ、チェダー、ステッペンチーズをどばっ。
さらに唐揚げ、れんこん、さつまいもをのせて、また４種類のチーズをこんもり。
ミルフィーユチーズタッカルビ
ふたをして加熱をしたら、チーズがとろ～り。
ミルフィーユチーズタッカルビ
そして、まわりにピリ辛ソースを流し入れ！
ミルフィーユチーズタッカルビ
パルメザンチーズはお好みで♪
はい！５種類のチーズを使用しております。＾＾
ステッペンチーズがのびのびで。
石鍋の上ではチーズの混ざり具合が均一ではないので
取り分ける場所によって、味がちょっと変わります。
一口サイズに切ったさつまいもとれんこんの食感がアクセントで
ゴロゴロ感がいいですよ～。
ででで、新しいミルフィーユチーズタッカルビが
3月21日のプチセミナーに登場することになりましたーーー！
ご参加くださるみなさま、楽しみにしてくださいね。＾＾
石鍋の一番下に敷いてあるものは、当日お伝えいたします！
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→ 3月21日（水・祝）韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保 満席
→ 3月31日（土）韓国発酵食講座 満席
→ 4月14日（土）韓国発酵食講座（実習編）コチュジャン作り
→ 4月21日（土）伝統韓食とモダン韓食を楽しむ会 ハンコック 満席
→ 5月20日（日）フラワーゼリー作りと韓国料理交流会
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
慶尚北道聞慶（ムンギョン）市観光広報大使
