予告！
明日の2月25日（月）にミシュランツアーの動画をアップします！
本日もスピンオフのソウルレポをお届けいたします。＾＾
2019年2月19日（火）。
ソウルは朝から雪がちらついていました。
宿泊したホテルが南大門市場にめっちゃ近かったので
ここで済ませようということに。
初めて入ったカルグクス横丁。
数席程度で各店が区画されていたため、横丁を入った途端
アジュンマたちのお客さん争奪戦が繰り広げられます。
クセがすごい！
数歩進んで、すでにお客さんがいる店に席を取りました。
ミシュランツアースピンオフ 南大門市場 巨済（コジェ）食堂
巨済食堂 （コジェシクタン）。
オーナーさんが慶尚南道（キョンサンナムド） 巨済島（コジェド）出身で
この店名にされたそうです。
ほんだはまだ訪れたことがありません。
特産物は？と聞いたら、カタクチイワシとのお返事。
目の前に見覚えのあるお顔がありますね。
ミシュランツアースピンオフ 南大門市場 巨済（コジェ）食堂
どこを見てもIKKOさんの写真が飾られています。
ミシュランツアースピンオフ 南大門市場 巨済（コジェ）食堂
IKKOさんオススメのお店って、一時期明洞でたくさんありましたね！
オーナーさんからビビンバとのセットを勧められましたが
さすがに韓国うどんのカルグクスとビビンバの両方は無理！と思い
カルグクスの単品のつもりが？
ミシュランツアースピンオフ 南大門市場 巨済（コジェ）食堂
あずき入りご飯、たっぷりの韓国のりがけ。
ミシュランツアースピンオフ 南大門市場 巨済（コジェ）食堂
ビビン麺。
またしても炭水化物尽くし（笑）
ミシュランツアースピンオフ 南大門市場 巨済（コジェ）食堂
白菜キムチと大根菜のキムチ。
野菜の存在に感謝です。＾＾
ミシュランツアースピンオフ 南大門市場 巨済（コジェ）食堂
しばらくして出てきたカルグクス。
麺は手打ちで、注文を受けてから包丁でカットして
茹でていたようです。
麺はシコシコツルツル。
巨済島（コジェド）特産のカタクチイワシを使っているのか
風味が良く、さやわかなダシが感じられました。
この記事を書くために調べたところ、昆布、ネギ、大根なども
ダシの材料になっているようです。
野菜の自然な甘みも、良い仕事をしていました。
上にちょこっとヤンニョムがかかっていますが
ほとんど辛味は感じられず。
油揚げがたっぷり入っていて、油のコクが加わっていました。
日本人がしっくりくる味ですね。
一人前5,500ウォン。檄安です。＾＾
ソウル特別市中区南倉洞 60-3, 南大門市場 7～8号
02-777-8177
営業時間 月～土曜6：00～20：30、日曜7：00～20：00
地下鉄4号線会賢駅5番出口より徒歩1分
★5月18日（土）～20日（月）朝鮮時代の貴族料理と五味子マッコリ造り体験ツアー
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