今日の午前中は保健所に行って、商品ラベルについて
相談してきました。

商品開発に携わると、行政とのやり取りも増えますね~。
ランチは区役所内にある食堂で。

取り立ててスペシャルなメニューではありませんが
JKフードの周辺は飲食店が少ないので、区役所の食堂さえも
新鮮に見えてしまう今日この頃です(笑)

 

飲食店といえば!

不定期で韓国旅行記をお届けしていましたが、出張の数が増えて
更新が追いつきません(汗)

今後は広報大使を務める聞慶(ムンギョン)と、ソウル、釜山に限って
マッチプ(おいしいお店)のご紹介をしたいと思います!

 

10月30日から3泊4日で韓国出張へ。
31日の朝食は、何度か訪れているお店。

 

三成洞(サムソンドン) ファンテマウル

三成洞(サムソンドン) ファンテマウル

三成洞(サムソンドン)のある황태마을(ファンテマウル)です。

黄太(ファンテ)は干し鱈の一つで、スケソウダラを開いて外に出し
凍結と乾燥を繰り返した結果、できあがります。

水に戻すと、とても柔らかい食感になり
噛むほどに旨味が感じられます。^^

 

三成洞(サムソンドン) ファンテマウル

三成洞(サムソンドン) ファンテマウル

テーブルに備えてある容器から、好きなだけ取り出します!
ニラの和え物、大根のしょうゆ漬け、白菜キムチ。

 

三成洞(サムソンドン) ファンテマウル

三成洞(サムソンドン) ファンテマウル

황태구이(ファンテクイ)。

干し鱈にコチュジャンベースのヤンニョムを塗って焼いています。

ヤンニョムが干し鱈に染み込んでいて
香ばしさがたまりません~。

ご飯がモリモリ食べられちゃうので、食事の後に罪悪感(笑)

 

三成洞(サムソンドン) ファンテマウル

三成洞(サムソンドン) ファンテマウル

전복 황태 설렁탕(チョンボクファンテソルロンタン)11,000ウォン。
アワビ入り干し鱈ソルロンタンです♪

長さ7センチくらいのアワビが1個入っていました。^^

ソルロンタンというと、牛骨でダシをとったスープのことなんですが
こちらのお店では、ファンテの骨もじっくり煮込んで作っていることから
ファンテソルロンタンと命名したそうです!

白濁しているので、ソルロンタンぽいですよね。^^

薄味だからか、ずーっと食べていても飽きません。
とはいえ、途中からニラの和え物を投入して、辛い味も楽しみます。

最後の一滴までしっかり味わいたい一品ですよ~。

ファンテは自分でもときどき買ってスープを作ります!

頭の部分からすっごく美味しいダシが採れるので
干し鱈を買うときは、身を裂いたものではなく
頭付きを買うことをオススメします。^^

 

→ カブンファンテマウル(가붕황태마을)

ソウル市江南区彦州洞508
TEL:02-560-3466
地下鉄2号線宣陵(ソンルン)駅
5番出口より徒歩10分

アールヌーボー シティ駅三の裏手にあります。

 

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大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
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