2013年6月18日、ソウル・曾島・珍島旅行3日目。

この日も韓国伝統飲食研究所で、伝統酒作り月見酒

ソウル・全羅南道


午前中は、キム・トンニョ院長。

ソウル・全羅南道


写真は、五味子マッコリとかぼちゃマッコリ。
それぞれの持ち味が生かされたマッコリですね。

左側にチラッと見えるのが、コルベンイ(つぶ貝)の和え物。
マッコリとコルベンイって相性グー
キラキラ

ソウル・全羅南道


研究院で用意してくださったランチ。

このプレート!
いつかこのプレートで、食事会を開きたい(笑)

学食などでも良く使われています!

韓国らしいのが、食事のマナーとして基本的には食器を持たないので
このようなスタイルなんですよね。

ちなみに、ランチの内容はというと

・白菜キムチ
・ジャコの炒め物(ミョルチポックム)
・豚肉の炒め物(チェユクポックム)
・雑穀ご飯
・じゃがいもスープ

スープは見た目とは違って、青唐辛子がきいているので辛いです青唐辛子

ソウル・全羅南道


午後は尹淑子(ユン・スクチャ)教授の講義。

ソウル・全羅南道


ソクタン酒という、マッコリよりも更にアルコール度数の強いものを作りました。
写真の右側にあるお酒です。

このお酒は、喉を過ぎるのがもったいないのど美味しいという意味で
味は日本酒のようにすっきり爽やか
♪2

料理は梅プルコギサラダ。
梅エキスが良い仕事をしていました
あげ

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