一昨日、昨日と全州(チョンジュ)に滞在しました!
目的は、千里醤(チョンニジャン)名人のユン・ワンスン先生からジャン作りを習うこと。

先生とお会いするのは二回目。初対面は韓国大使館のキムジャン祭りでした。

ユン・ワンスン先生は大韓民国名人第50号として認められています。
その分野はというと、冒頭にも書いた千里醤(チョンニジャン)。

韓国の方もほとんど知らないとおしゃっていましたが、これは醤油と干した牛肉の粉で
作るもので、昔は貴族階級である両班(ヤンバン)の間で使われたそうです。

実際に味見したところ・・・
ご飯にちょこっとのせて食べるだけでも、その深い味わいが十分に伝わってくるんです。

おかずいらず?
ちなみに、お値段は500mlで50,000ウォンです。

テンジャン、コチュジャン作りも習いました。
写真はおいしくな~れと唱えながら、まぜまぜしている図。

ほんだの愛と手の味で、美味しくなっているでしょう音符

昨日は名人から、朝食、昼食もいただきました。

料理は素朴に見えながらも、使っている調味料はこだわりの名人の手作りですから
贅沢な家庭料理でしたぐぅ~。

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