昨日は佐野良一先生と八田靖史さん
のトークショー

「朝鮮王朝登場人物と宮廷料理を語る会」に参加してきました!

佐野良一先生といえば、ソウルの宮中飲食研究院を履修され韓国料理に精通。

今までは食関係の本が中心でしたが、最近は朝鮮の歴史物の執筆が増えているそうです。

歴史と人物でわかる華麗なる朝鮮王朝 (角川ソフィア文庫)/佐野 良一
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トークショーの詳細は書きませんが、朝鮮王朝時代の料理が、いまの韓国家庭料理の

土台を築いていることが分かりました。

そして、宮廷料理の体系的にまとめ、政府に保存を求めた重要無形文化財の

故・黄慧性(ファン・ヘソン)先生の功績が、現在の韓食の世界化運動に繋がったのだと思います。

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4/1(日)   ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理

4/8(日)   韓国料理教室&トークショー
 恵比寿エバンスクール

4/13(金)  食べてきれいになる韓国料理サロン
  残4名

4/15(日)  食べてきれいになる韓国料理サロン
  残2名

4/22(日)  手作りキムチ教室
 午前の部   残6名

4/22(日)  手作りキムチ教室
 午後の部   残9名

5/19(土)  第12回八田・本田の楽しい韓食ナラ


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