ちょっと遅くなりましたが、先週開催させて頂いたコラボイベント
赤坂張家で江原道の料理を食べる会のレポパート1をお届けいたしまーす
えんぴつ

赤坂張家


今回のイベント、告知して5日で満席。
つながるハングルのイベントでは珍しく、ご参加者は全員女性でした
きらきら

チャン・ドンウクさんに一度会ってみたいという方が、多かったかな~。

赤坂張家


ご協賛頂いた、草家(チョガ)マッコリのチンダルレ。チンダルレとはツツジのことです。

今回のイベントテーマは江原道(カンウォンド)。
草家(チョガ)マッコリ江原道鉄原郡(チョルウォングン)のお米なんですね。

その2012年産のお米を使用。その他の材料は小麦麹のみ。
添加物を一切使用せず作り上げたマッコリは、自然の甘味が引き出されていました
あげ

2種類の素材だけで味を均一化するためには、徹底した温度管理が
必要となります。無駄なものを省いたこだわりが感じられますね
ぐぅ~。

では、張家でお出し頂いたお料理をご紹介いたしますが、その前に。
江原道の特産物について、ちょっと書きますね。

1 山岳や高原地帯が多く、畑作が盛ん。とうもろこし、そば、 じゃがいもの産地として有名。


2 山ではどんぐりや山菜などが豊富に採れる。


3 東海(トンヘ)沿いの嶺東(ヨンドン)地方は、タラ、いか、わかめなどの
  海産物が採れるので、これらの加工品や塩辛などが多く出回る。


赤坂張家


白菜ときゅうりのキムチ。

赤坂張家


もやし、韓国かぼちゃ、きのこナムル。
きのこナムルには、少し松茸が入っていました


赤坂張家

お店の方が、春に長野で取られたわらびをしょうゆ漬けにしたもの。
江原道(カンウォンド)は山岳が多いので、山菜料理が豊富ですよね!


と、パート1はここまでです。
文字数の関係で、パート2につづく・・・。

ライン ライン ライン ライン ライン


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9/1(日)    ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
9/9(月)   ぱくぱくキッチン東久留米 家庭の韓国料理
9/21(土)、22(日) 日韓交流おまつり2013 日比谷公園
9/29(日)  おいしい韓国サロン ゲスト:阪堂千津子先生 残1名
10/6(日)  ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
10/7(月)  ぱくぱくキッチン東久留米 家庭の韓国料理
10/20(日) 韓国料理教室 新宿御苑 残16名

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