3月14日は、第一期ディプロマコースの５回目でした。（４回目のレポは割愛・・・
）
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コースも中盤に差し掛かり、感慨深いものがあります
写真はネギチヂミ。
一般的なチヂミは、タネに具を全部混ぜ込んで焼きますが
このネギチヂミは、重ね焼きしていきます。
釜山の方に、東莱（トンネ）パジョンという郷土料理があります。
一度本場で食べたことがあるんですが、タネをカリッと焼かず
とろっとした食感なんですよ。
初めて口にしたときは、衝撃でした。
チヂミってかりっと焼く印象が強かったもので。
話を戻しますが・・・。
この日用意したワケギがすっごく甘みがあって、さらにさらに
牡蠣、あさり、ムール貝との旨みも加わり、冷めても美味しくいただけました
改めてチヂミの美味しさを実感・・・(笑)
この日の料理は
・海鮮ネギチヂミ
・水冷麺
・水キムチ
・五味子花菜（オミジャファチェ）
水分たっぷりのメニューですね(笑)
冷麺のスープは牛肉で取りました。
水キムチは私が３日前に仕込んでおいたもので、発酵させるために
３日間部屋に置いておいたら、何とか味がでました
水キムチは保存状態によって、同じレシピでも味が変わるので
いつもヒヤヒヤです～。
ところで先日、またまたお一人さまからディプロマコースに興味があるとの
お言葉をいただきました（ビックリ）
第３期を開講する場合は、早くても７月からになります。
もし他の方でもご興味のある方がいらっしゃいましたら、お知らせください
3/19（木） 基本の韓国だしを学ぶ講座 満席
3/21（土・祝） 韓国伝統茶ワークショップ 新大久保スランジェ 満席
3/22（日） 基本の韓国だしを学ぶ講座 満席
3/29（日） 幸せを呼ぶメドゥプ作りにチャレンジ！「リングコースター」１Day Lesson 満席
講師：紐結びクリエーター神村妙路先生
4/5（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
4/8（木） ひばりが丘カルチャーセンター 韓国家庭料理
4/14（火） ＜第2期＞韓伝会主宰！韓国料理ディプロマコース 満席
4/16（木） 韓国伝統茶ワークショップ 新大久保スランジェ
4/18（土） 第３回 幸せを呼ぶメドゥプ作り！ 「結びビーズのストラップ作り」１Dayレッスン
5/16（土） 第４回 幸せを呼ぶメドゥプ作り！ 「ギフトボックスを飾る結び」１Dayレッスン
講師：紐結びクリエーター神村妙路先生
5/31（日） 野菜ソムリエが教える”初夏のスムージー”講座
講師：料理研究家・鈴木佳世子先生
3/21（土・祝） 韓国伝統茶ワークショップ 新大久保スランジェ 満席
3/22（日） 基本の韓国だしを学ぶ講座 満席
3/29（日） 幸せを呼ぶメドゥプ作りにチャレンジ！「リングコースター」１Day Lesson 満席
講師：紐結びクリエーター神村妙路先生
4/5（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
4/8（木） ひばりが丘カルチャーセンター 韓国家庭料理
4/14（火） ＜第2期＞韓伝会主宰！韓国料理ディプロマコース 満席
4/16（木） 韓国伝統茶ワークショップ 新大久保スランジェ
4/18（土） 第３回 幸せを呼ぶメドゥプ作り！ 「結びビーズのストラップ作り」１Dayレッスン
5/16（土） 第４回 幸せを呼ぶメドゥプ作り！ 「ギフトボックスを飾る結び」１Dayレッスン
講師：紐結びクリエーター神村妙路先生
5/31（日） 野菜ソムリエが教える”初夏のスムージー”講座
講師：料理研究家・鈴木佳世子先生
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継続中のお仕事ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
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株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
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