日曜日は２コマ教室があり、１コマ目はほんだが講師のコチュジャン作り
そして、２コマ目は野原由美が講師の韓国餅作りでした♪
コチュジャン作り 韓国料理教室
白菜キムチ作りに続いて、毎年恒例になりそうなコチュジャン作り。
自宅も帰ってからも塩水を入れて、毎日育てる作業が伴い
完成までにとーっても手間がかかるのですが！
良質なみそ玉の粉のお陰でいままで作られた方、
商品をご購入くださった方から、とてもご好評いただいています。^^
これから梅雨に入りますので、それまでに日の当たるときは
できる限り外に出しておくと、その後の味が違うと思います♪
コチュジャン作り 韓国料理教室
コチュジャンの他に、豚肉、ズッキーニ、
じゃがいもが入ったコチュジャンチゲも作っていただきました。
うちのコチュジャンは、チゲにするのが一番おいしいと思っています。
その理由は！このコチュジャン自体に甘さがないからです～。
ワタシの方でご用意したのは、野菜たっぷりチャプチェ、１ヶ月半ものも水キムチ
ほんだともみのお墨つきキムチヤンニョムで作った大根センチェ。
あと雑穀ご飯と、MBCテレビのスタッフさんからいいただいた韓国のり～。
水キムチがいい感じで熟成されていました。
ここに素麺入れたらサイコーですね！なかったので、そのまま食べましたけど（笑）
続いて、野原の韓国餅菓子ワンデーレッスン！
韓国餅菓子ワンデーレッスン
あずきの米粉餅（パッソルギ）と、松餅（ソンピョン）
そして、オレンジ・紅茶・ざくろエキスのドリンク作り～。
韓国スタイルと日本スタイルの米粉の違いを説明しつつ
あずきの米粉餅（パッソルギ）は日本の米粉を使いました！
日本のお餅に比べて甘さ控えめなので、食事感覚でいただけますね♪
松餅（ソンピョン）は練って練ってという作業を
長めにやったお陰で、もちもち感が違いました。^^
韓国餅菓子ワンデーレッスン
松餅は、今回もすりごまの餡に、ほんだ手作りのレモン茶を刻んで入れて。
レモン茶がアクセントになって、いいんです～♪相変わらずの自画自賛（笑）
形も可愛いでしょう？
伝統的な三日月形、貝殻、葉っぱなどを作りました♪
韓国餅菓子ワンデーレッスン
ご参加くださったみなさま、ありがとうございました！
来月の韓国餅菓子ワンデーレッスンは、かぼちゃのカップケーキ
飾り餅、そしてびわのドリンクになります～。
韓国餅菓子ワンデーレッスン
かぼちゃのカップケーキは、韓国スタイルの米粉を使うので
ふわふわな食感が楽しめます♪
その場で召し上がっていただく分と、ご自宅用の分も作りますので
できあがりと時間がたってからの食感の違いも比べてみてください。^^
6/12（日） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
6/14（火） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
6/17（金） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
また、6/12（日）はふくだあゆみ先生の韓紙工芸教室もあります♪
ふくだあゆみ先生 韓紙工芸体験教室
この日はステキな置時計作りです♪
ランチは野原が作ります～。
6/12（日） 「オリジナル置時計」一日韓紙工芸体験教室
6/11（土）～18（土）、ほんだが韓国の地方巡業のため
レッスン不在になりますが、韓国餅菓子ワンデーレッスン
韓紙教室ともに、ご興味のある形はご参加くださいね！
aTセンターで掲載中～♪
あみの塩辛を使ったレシピです！
→ コリアンオムレツ
記事を気に入っていただけたら、押してくださるとうれしいです♪
下記、ネットショップで販売中～！
5/29（日） 【韓国伝統菓子コース】第4日曜日クラス
6/5（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
6/9（木） ひばりが丘カルチャーセンター 韓国家庭料理
6/12（日） 「オリジナル置時計」一日韓紙工芸体験教室 ふくだあゆみ先生
6/12（日） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
6/14（火） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
6/17（金） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
6/25（土） 旅するこりあ in アレンモク ゲスト：江華島よもぎアンバサダー四角まりさん
6/30（木） 「ジャージャー麺作り」韓国料理教室
7/6（水） 「ジャージャー麺作り」韓国料理教室
7/10（日） 「ジャージャー麺作り」韓国料理教室
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
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