昨日は、ひばりが丘カルチャーセンターで韓国料理教室を終えてから
珍しく在宅でした。
個人的な用事を済ませようと外出予定でしたが、豪雨と雷で
我が家のワンコの精神状態がおかしくなり、リビングにそそうするという事態に・・・。
予定変更！韓国語能力試験の勉強や読書の時間をとることができました。＾＾
豪雨と雷を、天の恵みだと思わなくては（笑）
気持ちを新たに！
先週行われた、第１木曜日クラスの韓国料理基本コースのレポ～。
韓国料理基本コース
昨年9月からスタートした基本コースは、今月で修了。
一区切りというのは、私にとっても感慨深いものがあります。＾＾
毎回2品をきっちり作ることがテーマだったので
全部で22種類のレシピをお届けいたしました～！
韓国料理基本コース
最終回のテーマは「粥床（チュクサン）」。
宮廷の王様は一日５回食事をしていて、そのうちの一番最初の食事が
「粥床（チュクサン）」でした。
このお膳に欠かせないのが、水キムチ。
ディプロマコースでは味見だけだったので、基本コースでは
実際に作っていただいて、私が漬けたものと味を比べていただきました。
写真はお持ち帰り用。
本来、セリの葉っぱは入れちゃいけないんですが、もったいないので
一緒に投入（笑）
水キムチは同じレシピでも保存環境によって味が変わるので
それが面白みでもあります。＾＾
韓国料理基本コース
メニューは、牛肉と干ししいたけのお粥。
ナバクキムチという水キムチ。
汁の色が赤く染まっていますが、見た目ほど辛みはありません。
水キムチは個人的に夏になるとたっぷり作っておいて
そうめん入れて食べてます。
ときには、水のようにごくごく飲むときも（笑）
写真上にあるのは、干し鱈のふりかけのようなプゴポプラギ。
お粥の味を薄めにしておいて、このプゴポプラギを入れて食べると
旨みがぐーんと増していいです。
韓国料理基本コース
この他に、チャプチェや白菜キムチもご用意しました～♪
韓国料理基本コース
最後に修了式。めっちゃ笑っているほんだ。
ちょっとしたミスを見つけてしまって、もう笑うしかないみたいな。
第１木曜日クラスのみなさまの懐の広さに、このミスも許されるという。
約１年間、ありがとうございました！
次の研究コースに進まれる方、引き続きよろしくお願いいたします。
定期コース修了の方は、単発レッスンにお越しくださいね♪
直近のお知らせ～！
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野原由美が講師の韓国餅菓子ワンデーレッスンがあります！
7/30（土）のお席は残りわずかですが、7/20（水）はまだ大丈夫ですので
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7/30（土）搗き餅と巻き餅の韓国餅菓子ワンデーレッスン
夏のコース料理を楽しむ！おいしい韓国料理サロン
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久しぶりに開催する「おいしい韓国料理サロン」。
サロンでは料理を作らず食事を楽しんでいただくだけですが
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8/7（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
8/9（火） 韓国のりまき（キンパ）作り！韓国料理教室
8/11（木・祝）韓国のりまき（キンパ）作り！韓国料理教室
8/20（土） 旅するこりあ in アレンモク ゲスト：江華島よもぎアンバサダー・四角まりさん
8/21（日） 韓国料理研究家７周年記念！夏キムジャンを楽しむ会
9/1（木） 【第1木曜クラス】韓国料理基本コース
9/3（土） 【第1木曜クラス】韓国料理基本コース
9/8（木） ひばりが丘カルチャーセンター 韓国家庭料理
9/17（土） 【第6期】韓国料理ディプロマコース
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
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