3月も最終日となり、明日は新元号が発表されますね。

みなさまも何かしら一区切りついて、新たな事がスタートしたり
継続が決まったりといった動きがあるかと思います。

ほんだは例年以上に3月忙しくて、燃え尽きました(笑)
そんな中、2つ仕事の継続が決まりほっとしたところです。

4月は少し余裕を持ちつつ、インプット中心に
活動したいと思っています。^^

 

晋遊舎「漬け物がまるごとわかる本」

 

先日お知らせしましたが、3月27日(水)に
晋遊舎「漬け物がまるごとわかる本」が発売されました!

発売日に改めてお知らせできず失礼いたしました・・・。

この本は5つの漬け物で構成されています。

1.浅漬け・塩漬け

2.しょうゆ漬け・みそ漬け

3.ピクルス

4.キムチ

5.ぬか漬け

 

晋遊舎「漬け物がまるごとわかる本」

 

この中で、ほんだはキムチを担当しました。

基本のヤンニョムを使った赤いキムチを8種類
白キムチ、水キムチと計10種類作りました。

先日もお話しましたが、いままで韓国料理教室等でお伝えした
レシピではなく、今回ムック本のために考えたレシピです。

季節を問わず、一年中手に入る最低限の材料でヤンニョムを
作りました。

塩もこだわっている韓国産ではなく、あえて日本産を使っています。

キムチ作りの入門編として捉えて頂けると嬉しいです。^^

ムック本を記念して、6月あたりに夏のキムチ作りイベントを
開催しようと思います。

詳細決まりましたら、お知らせしますね!

ムックの方は、アマゾン等のネット、書店、コンビニで
お買い求めください♪

 


5月18日(土)~20日(月)朝鮮時代の貴族料理と五味子マッコリ造り体験ツアー

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