昨日、佃中学校で韓国料理実習がありました。
昨年に続いて2回目になります。^^

佃中学では2年生と3年生が興味のあるテーマについて
外部講師を招聘しています。

ほんだへの依頼は韓国グループから。

生徒さんたちは、韓国文化院や韓国教育院のバックアップのもと
文化や言語についても学んでいます♪

昨日は2時間ほどの講習でした。

 

韓国料理実習

色々と話かけながらデモをしたんですが、反応がイマイチなく・・・

とはいえ同様の光景は昨年も経験済みだったので
途中から興味のありそうなK-POPの話を振ってみました。

元KARAの知英さんとの共演した話をしたら、
目がキラキラと輝き始めましたよ~。^^

ここから少しずつ生徒さんとの距離が短くなり
実習を見て回っていたときに、韓国料理の仕事を始めたきっかけは
なんですか?と聞かれました♪

この質問はいままで何度と無く投げかけられましたが
生徒さんからでるとは思いませんでした。^^

 

韓国料理実習

作った料理は、チャプチェ。

昨年の様子を見ていて、包丁さばきが一番気になっていました。

とはいえ、中学校側の先生と話し合って
子どもたちのアレルギー問題をクリアしつつ、辛くない料理ということで
チャプチェを選びました。

いつもと異なった工夫は

・にんじんは事前にレンジにかけて切りやすくする
・別々に炒める工程をなくして、一つのフライパンで野菜を炒め合わせる
・切りにくい干し椎茸をやめて、生椎茸に変更
・給食の後だったので肉未使用(笑)衛生面のことも気になったので・・・
・パプリカの種は講師側で取り除く

などなど。

 

韓国料理実習

今年の生徒さんは全員女子と聞いていたので、デザートとして
ウォンソビョンという餅の入ったハチミツ水。

餅の生地は事前に作っておいたので、生徒さんたちは中にごまあんを詰め
茹でて完成させるところまでやってもらいました。

本来は松の実を入れるところですが、ナッツ関係がダメな子がいたので
思い切って入れませんでした。

当初はあんこを入れた餅を作るつもりでしたが
あんこが苦手な子どもが1/4いたんですよ~。

通常の料理教室よりも、材料の選定にかなり心を配りました!

 

韓国料理実習

特別に持っていった、崔さんのキムチ。
生徒さんたちが大喜び。わーきゃーといった大歓声でした(笑)

あら?子どもたちは辛い物が苦手だったのでは?(汗)

当初は先生だけにプレゼントするつもりで持参したキムチを
生徒さんたちのテーブルに用意しました。

少なめに盛り付けたら、あっという間に皿からキムチがなくなり
また追加して。

日本のものとは違って、韓国のキムチは発酵するからいいんですよね!

という話が生徒さんからあがり、パクパク食べている様子を見ていたら
日本のおける韓国キムチの未来は明るいかも?と嬉しくなりました。^^

中学生の女子が本当に可愛くて、反応が面白くて
私自身楽しませていただきました!

今後も、こういった日韓交流のお手伝いを続けたいと思います。^^

 

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知英と一緒に”K-FOOD”女子会” ”お手軽購入&簡単レシピ”で心も身体も健康に!!

→ 10月2日(月)~14日(土)韓食レストランスタッフための教育プログラム

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