多くの方がお盆休みに突入されたかと思います。
先日、ハンコックのスタッフさんから「先生、お盆休みあるんですか？」と
聞かれましたが、週末の講座準備と企業レシピの試作に追われます・・・。
その代わり、8/23（木）～24（金）は国内旅行しますので
この2日間はお休みになります。よろしくお願いいたします。＾＾
残すところ、慶尚北道（キョンサンプクド）ツアーのレポも
２回となりました～！
2018年7月1日（日）、青松（チョンソン）のチョンソル食堂で朝食を済ませた後
義城（ウィソン）郡に移動しました！
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
訪れたのは、義城マヌル市場。
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
どこもかしこもニンニクです！
6月下旬の収穫時期から、ここに運び込まれるそうです。
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
天井近くにも大量のニンニク！
100個ずつの束に分けた後、1ヶ月ほど乾燥させてから出荷しています。
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
ニンニクの説明をしてくださった市場の方。
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
韓国内で有名な義城（ウィソン）ニンニク。
日本でいう青森のニンニクと同じようなポジションですね！
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
名の通っている義城ニンニクですが、生産量は全国の3%ほどだそうです。
韓国で流通しているニンニクは北部、中部の寒地型、南部の暖地型（早生種）と
大きく３つに分かれていて、義城で栽培されているのは寒地型です。
南部の暖地型に比べると辛味と香りが強く、貯蔵性に優れているそうです。
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
そして、義城は他の産地に比べて日射量が多く、降水量が少ないため
しっかりとしたニンニクになります。そして青森同様、六片なのが特徴ですね。
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
持たせてもらったのですが、100個はずっしり重い！！！
同行した韓国料理の会を主催している森川さんは
これを買って持ち帰られました。凄すぎる！
私はさすがに使い切れないので、購入を断念・・・。
次回は買い求めたいと思います（いつになるのか？）
→ 義城マヌル市場
慶尚北道義城郡義城邑クボンキル219（道西里121-4）
★9月8日（土）～11日（月）
聞慶市観光広報大使・本田朋美と行く生五味子エキス作りと伝統餅作りツアー
いつもクリックで応援いただき、ありがとうございます♪
▼つながるハングルLINE＠
ご登録いただくとイベント等の先行案内が届きます♪
★アメブロ版！韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド
★知英と一緒に”K-FOOD”女子会” ”お手軽購入＆簡単レシピ”で心も身体も健康に!!
→ 8月18日（土）韓国伝統茶講座 東洋美食薬膳協会
→ 9月2日（日）この日限りのホヤ料理を思う存分楽しむ会 残４名
→ 9月27日（木）韓国発酵食講座（塩辛編） 残１名
→ 9月29日（土）韓国発酵食講座（塩辛編） 残３名
→ 10月20日（土）第５回ミキトモ会 ハンコック
→ 11月17日（土）イベント
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
慶尚北道聞慶（ムンギョン）市観光広報大使
