ブログでお弁当デリバリーサービスについてご紹介したところ
早速ご注文をいただきまして、昨日配達させていただきました!

この件については、改めて記事にします♪

お弁当にはチムタク(蒸し鶏)が入ったコースがあります。

鶏を湯がいたスープは良い旨みがでていて、捨てるのはもったいないので
金曜日にこのスープを活用して、まかない冷麺を作りました♪

 

まかない冷麺

具は湯がいた鶏肉で形の悪い部分、きゅうり
そして唐辛子ペーストのタテギです。

タテギには、アミの塩辛も入っているので
ペースト自体に味わいがあるんですよ。^^

スープは、鶏肉スープと水キムチの汁を合わせて。
水キムチにはしっかり酸味があるので、ほんだはお酢未使用。

水キムチは数ヶ月前に作ったもの。
塩味を強くしておくと、長期で保存が可能です!

通常水キムチだけを食べるときは
直前にミネラルウォーターを足して味を調整します~。

これからの季節、たくさん作っておくと便利ですよ。^^
湯がいた素麺を入れて食べるのがオススメ!

 

ということで、レシピのご紹介。

 

水キムチ

【水キムチ】

■材料

水(ミネラルウォーター) 2リットル

大根 250g(1/4本)
白菜 250g(1/8株)
梨(りんごでも可) 1/2個
塩 大さじ3
ニンニク 2片
ショウガ 1片
青唐辛子 1本
赤唐辛子 1本

 

■作り方

1. 大根は3センチの正方形で、3ミリ程度の厚さに切り、塩大さじ1/2をまぶす。
30分ほど置いて水がでたら水気を切る。白菜も大根と同じサイズに切り、
塩大さじ1/2をまぶして1時間程おく。野菜から出た水分は捨てない。

2. ニンニクとしょうがは薄くスライスする。青唐辛子は種を取り除いて
横に二等分にしてから千切りにする。梨は芯を取り、皮付きのまま大きめに切る。

3. 野菜から出た水分、ミネラルウォーター、大根、白菜、梨、ニンニク、ショウガ
青唐辛子、塩大さじ2を入れる。

4. 春秋は1日、夏は半日、冬は2日ほど日の当たらない所に置き、
その後冷蔵庫で保存する。酸味がでたら食べ頃。

食べるときは味見をして、水、塩、砂糖などをお好みで加えてください♪

 

お弁当デリバリーサービス

→ 9月8日(金)~11日(月)聞慶広報大使・本田朋美と行く聞慶・大邱・陰城ツアー

 

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