6月8日(木)に訪れた長城郡(チャンソングン)の白羊寺(ペギャンサ)。
この数年お世話になっております。^^

白羊寺(ペギャンサ)でのお楽しみは、畑で栽培している野菜を使った料理。
旬を感じられるのがいいですよね~。

 

白羊寺(ペギャンサ) パクチー料理

先日も「トトリ先生、行こう!」と誘われ、かごを持って畑へ。
わたくし、チョングァンスニムから「トトリ(どんぐり)」と呼ばれております(笑)

 

白羊寺(ペギャンサ) パクチー料理

地面にびっしり、パクチーが!!!
自然のパクチーを見るのは、初めてでした。

韓国語で「고수(コス)」といいます。

日本で大流行のパクチー。
北朝鮮や中国の東北部ではよく食べられているとか。

ちょっと摘んで食べてみたところ、まだ若芽だったので
香りがやや薄かったです~。

 

白羊寺(ペギャンサ) パクチー料理

この日の昼食に、スニムが摘み立てのサンチュとパクチーを使った
ご飯を作ってくださいました。

お皿の左側のご飯です。
パクチーラバーにとっては、たまらない一品でした!

自宅でも再現したいのですが、我が家にはパクチー嫌いさんもいるので
タイミングを見計らわないと(笑)

ということで、勝手に想像した「パクチーご飯」のレシピを
ご紹介いたします!

 

■材料

ご飯 2合分
サンチュ 数枚
パクチー 片手に山盛り

[ヤンニョム]
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
すりゴマ  大さじ1/2

■作り方

ご飯に手でちぎったサンチュ、パクチーを入れ、味をみながら
ヤンニョムを混ぜる。

 

끝(クッ・おわり)

お試しください♪

 

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