普通の冷麺より簡単かも☆干しタラ冷麺の作り方～♪

火曜日、用事があって新宿にいたので
ランチタイムはスランジェ新宿高島屋店へゴーゴー。

スランジェ　新宿高島屋店

お肉の下にピンクに染まった大根もあります。
美しく段々になった層を、横から撮ればよかった・・・。

スランジェの冷麺は、盛岡冷麺に近くて
麺がそば粉ではなく、小麦粉です～。

スープもぜーんぶ、しっかりいただきました♪

先日、利川（イチョン）の干しタラ（コダリ）冷麺の記事をアップしたところ
作り方を教えて欲しいというリクエストをいただいたので
試作していませんが・・・レシピをお伝えいたします♪

肝心の干しタラの和え物は、ちゃんとレシピがあるので
大丈夫でしょう（笑）

牛肉スープで作る冷麺より、簡単です～♪

利川　コダリ冷麺

★干しタラ冷麺

■材料（2人分）

干しタラ（開き）　１尾分
麺　2人分
きゅうり　好きなだけ
大根　好きなだけ
梨　好きなだけ
ゆで卵　1個

［スープ用］
大根　1/8本分（大根の皮だけでもいいです）
玉ねぎ　1/2個
水　8カップ
ニンニク　2片

薄口しょうゆ　大さじ2
塩　適量
酢　大さじ1～2

［和え物用］
水　大さじ3～4

［ヤンニョム］
コチュジャン　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
水飴　大さじ1
砂糖　大さじ1
ゴマ油　大さじ1/2
すりゴマ 　大さじ1/2

■作り方

１．干しタラは頭としっぽの部分を切る。鍋に水、干しタラの頭としっぽを入れて
強火にかけ、沸騰したらアクを取る。大根、玉ねぎ、ニンニクを入れて中弱火に落とし
10分ほど火に掛けたら、ザルで漉してスープを冷やしておく。スープを取った材料はポイ。

２．きゅうり、大根、梨はせん切りにし、ゆで卵は半分に切る。

３．干しタラの身の部分は水で戻し、骨を取り除いて食べやすい大きさに割き
ヤンニョムで和える。

4.　１の冷やしたスープに、薄口しょうゆ、酢、塩を入れて味付けする。
麺を入れるので、味付けはやや強めに。

５．冷麺は湯がいて水で良く洗い、水気を良く切ったら、器に入れる。
麺の上に梨、大根、きゅうり、干しタラの和え物、ゆで卵をのせる。

끝（クッ・おわり）

スープに氷はお好みで。

和え物は作りやすいようにコチュジャンにしましたが
韓国産の唐辛子粉がある方は使ってください。

唐辛子粉の方が味がさっぱりです。^^
使う量は味を見ながら調整してくださいね～！

和え物にニンニクを入れていませんが、お好きな方はどうそ。

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