昨日、ナスラックキッチンでブログ記事とレシピがアップされました！
ブログ記事は
ナスラックキッチン サムゲタンの歴史
→ サムゲタンの歴史
写真はサムゲタンではなく、白熟（ペクスク）という丸鶏の煮込みです。
慶尚北道（キョンサンプクド）ツアーのときに食べたものですね～。
朝鮮時代の家畜は鶏が多かったので、丸鶏の煮込みはとてもポピュラーでした。
当時サムゲタンという言葉はありませんでした。
以外にも冷蔵庫が普及してから、サムゲタンになったんですね～。
この辺りの経緯を、ナスラックキッチンのブログ記事に書いています。＾＾
そして、レシピは
ナスラックキッチン サムゲタン
→ 丸鶏のサムゲタン
鶏ももとか手羽などを使って、サムゲタン風の料理がありますが
ナスラックさんのレシピサイトに本格的なサムゲタンがなかったので
今回ご紹介いたしました！
お腹に具を詰めてからはとても簡単で、そのまま放っておけばいいのですが
その前の下処理はしっかりやった方がいいですね。
時間に余裕があったら、水に丸鶏を漬けて血抜きしてください。
そして、お腹の内側は丁寧にハブラシで血をこすり落とすことがポイントです。
血がどうしても雑味になりますので。
8月16日は末伏ですね～。
お盆の時季でもありますから、お時間がある方は作ってみてください。
材料と作り方は、ナスラックキッチンをご参考になさってくださいませ♪
余談ですが、４羽くらい一緒に煮込んだ方が断然おいしいのですが
もし１～２羽でしたら、鶏の足（もみじ）を使うとスープにさらにコクがでます。
取り扱いがいやじゃなければ、使ってみてくださいね～。
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慶尚北道聞慶（ムンギョン）市観光広報大使
