韓国料理研究家・聞慶市観光広報大使の本田朋美(ほんだともみ)は食を通じて人と人をつなげ、商品開発、料理店・食品会社コンサルティング、イベント企画、商品プロモーション等のマーケティングを行っています。
韓国料理研究家・聞慶市観光広報大使☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

タグ : 発酵食

冷凍保存しておいた梨を使ってビビン麺を作りました!

辛い物が食べたくなり、おうちごはんでビビン麺を作りました!     ビビン麺のタレ(ヤンニョム)に入れたのは、自家製コチュジャン、冷凍保存しておいた梨、米酢、薄口しょうゆ、キビ砂糖。梨をフードプロセッ …

日曜日はよみうりカルチャー自由が丘でコチュジャン作りです!

昨日、韓国語能力試験(TOPIK)を受けました。見事に撃沈。。。前回よりも難しかった印象の上、心の乱れが影響してしまいました。コロナ対策で空いていた窓から入る外の音が気になって、集中力に欠けてしまったんですーーー! 前日 …

ひとりごはんはエゴマの葉のキムチと小松菜キムチ!

今日の昼は家に一人だったので、冷蔵庫にあったもので食事を済ませました。^^     雑穀ごはん、テンジャンチゲとみせかけて日本のお味噌汁。生ハムを添えた目玉焼き。エゴマの葉のキムチと小松菜キムチ。 昨 …

キムチ本の撮影終了!

月曜日と火曜日は「キムチ本」の撮影でした!         2日間の撮影は和気あいあいと進み、撮影メンバーからの試食の感想も良かったので一安心。ちょっと休んでからまた原稿の執筆に入 …

久しぶりのコチュジャン作り教室です!

お知らせです!     4月17日(日)の10:30~12:30に、よみうりカルチャー自由が丘さんでコチュジャン作りの料理教室があります! 対面でコチュジャン作りをするのは、3年ぶりですね。^^ 当日 …

おうちごはんは、うるいと蒸しダコの酢コチュジャン和え!

スーパーでうるいを発見したので、蒸しダコも一緒に購入! おうちごはんに、うるいとタコの酢コチュジャン和えを作りました♪     うるいは茹でて水にさらしてから軽く水気を絞って、長さ5cmに切ってから、 …

高崎シャンゴのパスタを使ってみました!

先日、高崎におでかけしたとき、シャンゴでパスタを購入。早速、おうちランチで使ってみました!      茹で時間はどのくらいかな~と袋をくまなく見ても、○分という数字が探し出せず。目を凝らしたら、好みの固さに茹で …

韓国語レッスン前のおひとりさまごはんはキムチ料理

このところ韓国語レッスンのことを書いてなかったと思うのですが、昨年12月からスタートしたカナタ韓国語学院のオンラインレッスンは、2か月目に突入し週2回のペースで続けています。^^ クラス構成は日本人4人と中国人1人。ほん …

ソウルの焼肉屋さんで食べたトンチミを思い出します!

久しぶりに大根の水キムチ(トンチミ)を漬けました!     夏まで製造販売していた水キムチとは異なり、使用する食材が少ないので、シンプルな発酵の味が楽しめるかな~と。 トンチミは冬のキムチ。その昔に、 …

マルコメさんの発酵美食でご紹介いただきました!

一年前に作ったコチュジャン。     コロナ禍でワークショップなど開催できなかったので、ずっとそのままにしていました。先月に自由が丘のよみうりカルチャーさんでコチュジャン講座があったので、その前に味見をしたら、よい塩梅に …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。生徒数は1500人を超える。現在は慶尚北道聞慶(ムンギョン)市観光広報大使、韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」、Youtube「こりあんふーどチャンネル」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験5級
詳しくは、こちらから

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