昨日は水刺齋(スランジェ)新大久保店で、韓国伝統茶ワークショップでした♪

レポは改めて書きますが、昨日のワークショップに
旅するこりあ in アレンモクにもご参加くださった方がいらっしゃって
おひとりさまご飯のお店に関する記事を待ちわびていると知り!

今日は焦りながら(苦笑)江南編パート3をお届けいたしま~す。

 

カボン黄太(ファンテ)マウル

カボン黄太(ファンテ)マウル

韓国で朝食といえば、解腸スープ。韓国語でヘジャングクといって
二日酔いを冷ますスープのことですね。

ヘジャングクの代表格といえば、干し鱈スープ。
韓国には専門店もあるほど、浸透しています。

訪れたのは、カボン黄太(ファンテ)マウル。

黄太(ファンテ)も干し鱈で、凍結と乾燥を繰り返してできあがったもので
質が良いです~♪

 

カボン黄太(ファンテ)マウル

カボン黄太(ファンテ)マウル

お店のメニュー。
左上にファンテソルロンタンと書いてあります。

ハテ?干し鱈なのに、ソルロンタン?

と不思議に思いお店の方に聞いてみたところ、一般的な呼称ではなく
骨まで使ってスープを煮出したから、お店側が命名したそうです(笑)

 

ファンテクイ 干し鱈焼き

ファンテクイ 干し鱈焼き

スープとともに頼んだ干し鱈焼き(ファンテクイ)。
やや辛目ののヤンニョムで味付けしてあります。

韓国は鱈料理がとても豊富。というか、韓国の方は大好きですよね~。
これは朝食というよりも、どちらかというとお酒飲みながら食べたい料理です(笑)

 

パンチャン おかず

パンチャン おかず

テーブルに備え付けてある、キムチやおかず類。
真ん中のは大根の福神漬けみたいな味でした。

奥にあるのは、ニラの和え物(プチュセンチェ)。
干し鱈スープに、お好みでこの和え物を投入します!

 

アワビ入り干し鱈スープ

アワビ入り干し鱈スープ

きゃーきゃー!アワビ入りの干し鱈スープ。
直径8センチくらいのアワビが一つ入っていました!

骨も使って出汁をとったということで、深みがありながら優しいお味。
干し鱈って頭も骨も使うと、他の出汁は必要ありませんからね♪

食べ応えあるアワビのお陰で、めっちゃ満足感がありました(笑)

その他の具は、お豆腐とかき玉。

最初はそのまま食べて、途中からニラとかキムチを投入して
違う味を楽しむのがいいですね~♪

お値段は11,000ウォン。お手頃価格です!

 

→ カボンファンテマウル(가봉황태마을)

ソウル市江南区彦州洞508
TEL:02-560-3466
地下鉄2号線宣陵(ソンルン)駅
5番出口より徒歩10分

アールヌーボー シティ駅三の裏手にあります。

 

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◆継続中のお仕事

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水刺齋(スランジェ) アドバイザー
韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長

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