韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

|–韓国の発酵食

韓国本場の味!キムチの魅力を堪能しました!

名古屋セミナー用に白菜キムチを漬けたとき、残ったヤンニョムで白菜と大根の混ぜキムチ(ソッバクチ)も作りました! 漬けた日は1月15日。それから約1ヶ月後の昨日ランチのときにソッバクチを食べてみました。^^   日本の大根 …

名古屋で韓国好きのみなさまと!韓方と発酵でキムチを学ぶ講座に登壇しました!

先週、名古屋に4日間滞在しました! TwitterやInstagramで散々遊んでいる様子をご覧いただいたと思いますが(笑) 一番の目的はハンバンスタイル協会主催のセミナーで講師としての登壇でした! こちらの講座は、10 …

2月3日(日)は韓方と発酵でキムチを学ぶ講座!明日1月31日(木)から名古屋入りします

昨日は、2月3日(日)の名古屋セミナーでお出しする 桔梗の根のキムチと長芋キムチを漬けました! → 2月3日(日)名古屋セミナー・韓方と発酵でキムチを学ぶ講座 先週末から初の名古屋セミナーに向けて、念入りに準備をしていま …

美味しくて楽しいマッコリ講座!福順都家のソンマッコリ・聞慶酒造のオヒ・日本のまっこりきぬさら

土曜日の韓国発酵食講座のレポをお届けします! 2018年3月からスタートした講座、6回で1クールです。 こちらの講座、多くの方に関心を持っていただき 発酵食の基本がわかりやすかったとお声をいただきました。^^ 韓国料理で …

発酵食講座のテーマはマッコリ!聞慶酒造「オヒ」と日本のまっこり「きぬさら」を召し上がっていただきました!

1月24日(木)に赤坂の張家さんで木曜日コースの韓国発酵食講座を 実施しました! 回を重ねて6回目。 最初からご参加された方は、修了となりました。 今回のテーマは、マッコリ。 韓国伝統酒・マッコリの歴史、マッコリの発酵の …

マツコの知らない世界で紹介されたあの韓国料理を食べてきました!

昨日はティーセラピーの中級講座を受けました。 今日も講座があります。^^ 昨年からちょっと働き方改革をしたので(大げさ) まとまった時間が取れるようになり、念願だったティーセラピーの勉強に 取り組めるようになりました。 …

ほんだ手作りチョングッチャンとキムチのコラボ!久しぶりにハンコックでお客さんとして食事しました♪

昨日新年会のレポを書きましたが、忘年会のことを書いていませんでした(笑) ということで、2018年の忘年会のうち一つだけ記事にします♪ 2018年12月9日(日)、キムチ教室を開催した後に急一度自宅に戻り 阿佐ヶ谷に向か …

KBS「韓国人の食卓」で紹介された聞慶(ムンギョン)在住の料理研究家の先生にお会いしました!

2018年最後のブログ記事をお届けいたします。^^ 最終日のテーマは、我らが聞慶(ムンギョン)!   2018年10月18日(火)、聞慶ラマダホテルを後にして向かった先は 채미락(チェミラク)。 10月にKBS …

1名さま募集いたします!12月9日(日)キムチ作りと韓国おかずを楽しむ会

土曜日から昨日の月曜日まで、名古屋に滞在しました。 来年2月3日に名古屋でキムチ関連のセミナーをすることになり 打ち合わせと会場の下見を。 主催の方と私はお互いに名前は知っていたのですが 実際にお会いしたのは初めてでした …

韓国発酵食講座でお出しした牛肉とキムチの炊き込みご飯をキンパ仕立てに♪

木曜日と昨日の土曜日は、赤坂の張家で韓国発酵食講座を開催。 キムチがテーマでした! 講義をして、市販のキムチ2種類とほんだキムチの味比べ。 そして、水キムチと牛肉と熟成キムチの炊き込みご飯の試食でした!   炊 …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級
詳しくは、こちらから

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