韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

l–つながるハングルの日々

ディプロマレッスンの伝統菓子と海鮮カルグクスを試作しました!

昨日は、選挙に行ってから、ディプロマレッスンの試作とオンラインで韓国語のレッスンを受講。 なかなか充実した一日でした。^^ 今回試作したのは、伝統菓子の조란(棗卵/チョラン) と、해물칼국수(海鮮うどん/ヘムルカルグクス …

チョラン 棗卵

コラボイベント「大邱と冬の韓国料理を楽しむ会」を開催しました!

昨日の2月7日(土)、韓国地方旅プランナーの小暮真琴(ビョン)さん、阿佐ヶ谷の韓国料理店HAN COOKの林三樹夫シェフ、そして韓国料理研究家の本田朋美のコラボイベント、「大邱と冬の韓国料理を楽しむ会」を開催いたしました …

大邱と冬の韓国料理を楽しむ会

Netflix「白と黒のスプーン」チェ・ガンロクシェフの本

いまNetflixで話題の「白と黒のスプーン シーズン2(흑백요리사 시즌2)」。 配信と同時に視聴を始め、気づけばあっという間に最後まで見終わっていました。 その中で、じわじわと心をつかまれてしまったのが、最優秀者のチ …

チェ・ガンロクの料理ノート

ディプロマレッスン特別編でパンチャンなど10品を作りました!

1月23日(金)に続いて、1月27日(火)にもディプロマレッスンの特別編として、パンチャン(韓国のお惣菜)をテーマにしたレッスンを開催しました! 全10品を作ったのですが、みなさん手際よく完成させていらっしゃいました。^ …

韓国料理ディプロマレッスン

韓国菓子の学びを、味わっていただくために

先日の韓国料理ディプロマレッスンでは、くるみのお菓子「ホドゥカンジョン(호두강정)」を作りました! 実はこれ、一時期すっかりハマって家でもよく作っていたお気に入りのひとつ。最近は少し足が遠のいていましたが、レッスンで久し …

くるみのお菓子 ホドゥカンジョン

ディプロマレッスン特別編!パンチャンレッスンを開催しました

1月23日(金)、ディプロマレッスンの特別編として、パンチャン(お惣菜)をテーマにしたレッスンを開催しました! 通常のディプロマレッスンでは、「아름다운 한국음식 300선(美しい韓国料理300選)」のレシピを使用し、韓 …

韓国料理ディプロマレッスン パンチャン

学びを最優先に過ごした一年 !2025年への感謝と、2026年へ

あけましておめでとうございます! 2025年、たくさんの方に支えられ、無事に一年を終えることができました。いつも応援していただき、本当にありがとうございます。 昨年は、引き続き大学の勉強を最優先にして過ごしました。時間に …

チョングァンスニム

お祝い料理を学ぶ、12月の韓国料理ディプロマレッスン

今回は、12月12日(金)に行った韓国料理ディプロマレッスンの様子をお届けします! この日のテーマは 「お祝い料理」。誕生日や結婚、旧正月や旧盆のときなどに用意される料理を、4品実習しました。 ■ カルビチム(갈비찜) …

韓国料理ディプロマレッスン カルビチム

饅頭果(マンドゥグァ)づくりと期末試験、忘れられない12月6日(土)でした!

先日の12月6日(土)、韓国伝統菓子「饅頭果(マンドゥグァ)」のワークショップを開催しました! 饅頭果は、9月に私の大学のキム・ピルファ教授から習ったもので、ずっとアウトプットしたくてうずうずしていました(笑) まずは温 …

饅頭果(マンドゥグァ)ワークショップ

【イベント動画】美しき韓国宮廷の世界 in HOSEKIのダイジェスト版です!

YoutubeとTiktokに、11月29日に開催した「美しき韓国宮廷の世界 in HOSEKI」 の動画をアップしました! シェフのこだわりが詰まった料理の数々をご堪能ください! Youtube「美しき韓国宮廷の世界 …

成城学園HOSEKI クジョルパン
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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
詳しくは、こちらから

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