韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は食を通じて人と人をつなげ、商品開発、料理店・食品会社コンサルティング、イベント企画、商品プロモーション等のマーケティングを行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

●発酵食

料理撮影のときに作ったキャベツキムチでキムチチャーハン!

昨日は自宅にこもって仕事と韓国語の勉強。昼間は家に私だけだったので、ひとりランチでキムチチャーハンを作りました。^^       使用したキャベツキムチは、3月1日に本の料理撮影で作ったもの …

シャキシャキがクセになるオクラキムチを作ってみました♪

今朝、無農薬野菜が我が家に届きました。いつも何が入っているか分からないので、到着したときはドキドキわくわくです。^^     箱を開けてみたら、今回入っていたのは空心菜、ナス、たまねぎ、きゅうり、オク …

オクラキムチ

4ヶ月前に買った梨で水キムチを作りました♪

今日は午後から、おうちごはん用の水キムチを仕込みました♪     材料はラディッシュ、たまねぎ、きゅうり、生姜、写真にはない大根と鷹の爪、そして自然な甘さを出すための梨です。にんにくを切らしていたので …

野菜と梨の水キムチ

高崎シャンゴのパスタを使ってみました!

先日、高崎におでかけしたとき、シャンゴでパスタを購入。早速、おうちランチで使ってみました!      茹で時間はどのくらいかな~と袋をくまなく見ても、○分という数字が探し出せず。目を凝らしたら、好みの固さに茹で …

韓国語レッスン前のおひとりさまごはんはキムチ料理

このところ韓国語レッスンのことを書いてなかったと思うのですが、昨年12月からスタートしたカナタ韓国語学院のオンラインレッスンは、2か月目に突入し週2回のペースで続けています。^^ クラス構成は日本人4人と中国人1人。ほん …

日高産の赤カブでキムチを作ってみました!

先日、高麗神社の帰りに寄った直売所で、日高産の赤カブをゲット!     昨日は雪で家に引きこもっていたので、赤カブキムチを作ってみました♪ 赤カブはキムチのタレ(ヤンニョム)にまぶしても、持ち味の色が …

マルコメさんの発酵美食でご紹介いただきました!

一年前に作ったコチュジャン。     コロナ禍でワークショップなど開催できなかったので、ずっとそのままにしていました。先月に自由が丘のよみうりカルチャーさんでコチュジャン講座があったので、その前に味見をしたら、よい塩梅に …

11月22日(月)23日(火・祝)は高麗神社でキムチ祭りが開催されます!

11月7日は立冬。キムジャンの季節を迎えました! 韓国では市場やマートで白菜が山積みになっていることでしょう。^^ そして、日本でもキムジャンの体験ができますよ~! 11月22日(月)と23日(火・祝)、埼玉県日高市の高 …

一汁一菜のお助け食材!おうちごはんはキムチチャーハン!

このところ、おうちランチで出現率の高いキムチチャーハン。昨日も作って食べちゃいました♪     キムチの魅力って植物性と動物性の食材が混ざり合って複雑な味わいになる上に、発酵で更に栄養価が高くなって、調味料的にも使えるこ …

8月17日(火)の9時でキムチのご注文を一旦終了します!

先日お知らせしました通り、ネットショップでの販売を一旦終了します。ご注文最終日の日付を先日間違えてしまったんですが・・・正確には8月17日(火)の9時まで受け付けいたします。^^       どちらともに化学調味料、砂糖 …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。生徒数は1500人を超える。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験5級
詳しくは、こちらから

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