●発酵食
高崎シャンゴのパスタを使ってみました！
2022年1月21日 |--韓国の発酵食●ほんだ家のおうちごはん
先日、高崎におでかけしたとき、シャンゴでパスタを購入。早速、おうちランチで使ってみました！ 茹で時間はどのくらいかな～と袋をくまなく見ても、○分という数字が探し出せず。目を凝らしたら、好みの固さに茹で …
韓国語レッスン前のおひとりさまごはんはキムチ料理
2022年1月20日 |--韓国の発酵食●ほんだ家のおうちごはん
このところ韓国語レッスンのことを書いてなかったと思うのですが、昨年12月からスタートしたカナタ韓国語学院のオンラインレッスンは、２か月目に突入し週２回のペースで続けています。^^ クラス構成は日本人４人と中国人１人。ほん …
日高産の赤カブでキムチを作ってみました！
2022年1月7日 |--韓国の発酵食
先日、高麗神社の帰りに寄った直売所で、日高産の赤カブをゲット！ 昨日は雪で家に引きこもっていたので、赤カブキムチを作ってみました♪ 赤カブはキムチのタレ（ヤンニョム）にまぶしても、持ち味の色が …
マルコメさんの発酵美食でご紹介いただきました！
2021年12月2日 |--韓国の発酵食|--ほんだともみに関するご紹介記事
一年前に作ったコチュジャン。 コロナ禍でワークショップなど開催できなかったので、ずっとそのままにしていました。先月に自由が丘のよみうりカルチャーさんでコチュジャン講座があったので、その前に味見をしたら、よい塩梅に …
11月22日（月）23日（火・祝）は高麗神社でキムチ祭りが開催されます！
2021年11月9日 |--韓国の発酵食l--つながるハングル／イベント告知
11月7日は立冬。キムジャンの季節を迎えました！ 韓国では市場やマートで白菜が山積みになっていることでしょう。^^ そして、日本でもキムジャンの体験ができますよ～！ 11月22日（月）と23日（火・祝）、埼玉県日高市の高 …
一汁一菜のお助け食材！おうちごはんはキムチチャーハン！
2021年8月17日 |--韓国の発酵食
このところ、おうちランチで出現率の高いキムチチャーハン。昨日も作って食べちゃいました♪ キムチの魅力って植物性と動物性の食材が混ざり合って複雑な味わいになる上に、発酵で更に栄養価が高くなって、調味料的にも使えるこ …
8月17日（火）の9時でキムチのご注文を一旦終了します！
2021年8月16日 |--韓国の発酵食
先日お知らせしました通り、ネットショップでの販売を一旦終了します。ご注文最終日の日付を先日間違えてしまったんですが・・・正確には8月17日（火）の9時まで受け付けいたします。^^ どちらともに化学調味料、砂糖 …
９月から本の執筆に入るため、ネットショップを一度クローズします！
2021年8月6日 |--韓国の発酵食l--つながるハングル／イベント告知|--ほんだともみに関するご紹介記事
２つお知らせがあります！ ６月～７月にかけて実施したオンライン料理教室。東京の緊急事態宣言延長に伴い、録画版のお申し込みも8月31日まで延長となりました。メニューは 第1回 サムジャン、ポッサム、小ネギのコッチョリ（即席 …
おうち事情でお休みしていたキムチの販売を再開します！
2021年8月1日 |--韓国の発酵食
おうち事情で１カ月ほどお休みしていたキムチの販売を再開します！販売するのはキャベツときゅうりの水キムチと白菜キムチです。^^ 梨が出回りましたので、キャベツときゅうりの水キムチにりんごではなく梨を入れて自然な甘み …
想う所があって、今までとは少し違った材料でキムチを試作してみました！
2021年7月24日 |--韓国の発酵食
先日、「分とく山」総料理長の野崎洋光さんのセミナーを受講しました。 今まで当たり前と思っていた調理方法が覆され、科学的な根拠も提示されたりと、目からうろこが落ちるほどでした。 休憩時間には直接質問する機会に恵まれ、ツーシ …
