●発酵食
リクエストをいただきましたので韓国本場のコチュジャン作りワークショップを開催いたします！
2024年2月19日 l--つながるハングルの日々|--韓国の発酵食l--つながるハングル／イベント告知
昨日は、よみうりカルチャー自由が丘さんで、味噌玉の粉を使ったコチュジャン作りの特別講座がありました！ よみうりカルチャー自由が丘さんでコチュジャンを作るのは２回目。15名の方からお申し込みがあり、マニアックな内容ながら、 …
クセになる味！ 黄さんの手造りキムチの「イカ墨チャンジャ」
2023年8月28日 |--韓国の発酵食●韓国オススメグッズ
昨日は「14年分のレシピから厳選した韓国料理を楽しむ会」を開催しました。ご参加くださったみなさま、ありがとうございました。^^ さて今日は、最近お取り寄せした韓国食品をご紹介します！ それは、大阪を拠点に製造販売を手掛け …
ハンコックさんとのコラボイベントでお出しするタアサイキムチを作りました！
2023年3月16日 |--韓国の発酵食
今朝、土曜日のハンコックの林シェフとのコラボイベントで着る調理服のアイロンをかけました。調理服を着るのは３年ぶり。今年は３年ぶりに再開することが増えそうで、じーんと感慨深くなりますね。^^ そ …
東京マラソンで大慌てでしたが、韓国語でカクテキ作りのワークショップが無事終わりました！
2023年3月7日 l--つながるハングルの日々|--韓国の発酵食
3月5日の日曜日に、新宿御苑のレンタルスペースでカクテキ（カクトゥギ）作りのワークショップを開催しました！ この日は、東京マラソン！ 趙有名な大会のことを前日に知り、新宿エリアは開催時間前に交通規制があると知って大慌て。 …
よみうりカルチャー自由が丘さんでキムチ講座！ はじめてキムチの本のレシピで白菜キムチを漬けました♪
2023年1月30日 l--つながるハングルの日々|--韓国の発酵食
昨日はよみうりカルチャー自由が丘さんのキムチ講座に登壇しました！ 今回も事前に私が塩漬けした白菜を用意して、ご参加者のみなさまにキムチヤンニョム作りから完成までやっていただきました！ レシピは …
2023年最初の韓国語で行う『キムチ作りワークショップ』で、大根キムチのカクテキを作ります！
2022年11月14日 l--つながるハングルの日々|--韓国の発酵食
昨日、ペク・チョンウォンさんのYoutubeを鑑賞。大根キムチのカクテキ（韓国語はカクトゥギ）を作られていたのですが、ヤンニョムに入れる砂糖の量が想像を超えた多さでびっくり～！ その後、自宅の …
料理撮影のときに作ったキャベツキムチでキムチチャーハン！
昨日は自宅にこもって仕事と韓国語の勉強。昼間は家に私だけだったので、ひとりランチでキムチチャーハンを作りました。^^ 使用したキャベツキムチは、３月１日に本の料理撮影で作ったもの …
シャキシャキがクセになるオクラキムチを作ってみました♪
2022年7月22日 |--韓国の発酵食
今朝、無農薬野菜が我が家に届きました。いつも何が入っているか分からないので、到着したときはドキドキわくわくです。^^ 箱を開けてみたら、今回入っていたのは空心菜、ナス、たまねぎ、きゅうり、オク …
４ヶ月前に買った梨で水キムチを作りました♪
2022年6月26日 |--韓国の発酵食
今日は午後から、おうちごはん用の水キムチを仕込みました♪ 材料はラディッシュ、たまねぎ、きゅうり、生姜、写真にはない大根と鷹の爪、そして自然な甘さを出すための梨です。にんにくを切らしていたので …
高崎シャンゴのパスタを使ってみました！
2022年1月21日 |--韓国の発酵食●ほんだ家のおうちごはん
先日、高崎におでかけしたとき、シャンゴでパスタを購入。早速、おうちランチで使ってみました！ 茹で時間はどのくらいかな～と袋をくまなく見ても、○分という数字が探し出せず。目を凝らしたら、好みの固さに茹で …
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