月別アーカイブ: 2013年7月
イチオシは里門ソルロンタン☆2013年6月ソウル・曾島・珍島旅行4日目
2013年7月31日 l--韓国旅行記つれづれ
2013年6月19日、ソウル・曾島・珍島旅行4日目。 お勉強前の腹ごしらえ。朝食は・・・ また、来ちゃった～。里門ソルロンタン再訪したのは美味しいのが一番の理由ですが、朝からオープンしているお店が少なくなっているので、韓 …
瑞泉酒造さんに感謝！マッコリカクテル美食サロンレポ・パート１
2013年7月30日 l--つながるハングルの日々
7月28日の日曜日、初の試みである料理研究家・フードコーディネーター共催のイベントを開催しました その名も、マッコリカクテル美食サロン。 マッコリカクテルをテーマにしたのは、６月の韓食教育で勉強しましてみなさまにご紹介し …
極上のカンジャンケジャンとチョングッチャン☆2013年6月ソウル・曾島・珍島旅行3日目
2013年7月30日 l--韓国旅行記つれづれ
2013年6月18日、ソウル・曾島・珍島旅行3日目。 この日の夜は、尹淑子（ユン・スクチャ）教授が東京研修チームとLA研修チームを食事に連れていってくださいました申し訳ありませんが、店名は内緒。 充実のおかず。 さば焼き …
喉を過ぎるのがもったいないお酒☆2013年6月ソウル・曾島・珍島旅行3日目
2013年7月29日 l--韓国旅行記つれづれ
2013年6月18日、ソウル・曾島・珍島旅行3日目。この日も韓国伝統飲食研究所で、伝統酒作り 午前中は、キム・トンニョ院長。 写真は、五味子マッコリとかぼちゃマッコリ。それぞれの持ち味が生かされたマッコリですね。左側にチ …
赤坂張家の韓国料理とウリスルマッコリ
2013年7月29日 l--韓国料理店／赤坂
7月20日のことですが、赤坂の張家（チャンガ）で八田さんのイベントがありまして 参加させて頂きました 店内に入ると、見覚えのある顔ぶれが偶然にも、隣の席があいてたし（笑） 八田さんと、後ろにいらっしゃるのは、チャン・ドン …
大好評！鄭泰慶先生とスランジェのサムゲタンセット☆水刺齋（スランジェ）
2013年7月28日 ●水刺齋（スランジェ）
7月13日の初伏（チョボク）からスタートした、水刺齋（スランジェ）新宿高島屋店の限定メニュー鄭泰慶（チョン・テキョン）先生監修のサムゲタンセット 売り出し初日から、ご好評頂いているそうです 夏バテを乗り切るサムゲタンをメ …
絶品！水キムチと豆乳麺☆サムスンネ
2013年7月26日 l--韓国料理店／池袋・新宿・大久保
先週の土曜日なんですが、赤坂張家で開催された八田さんのイベントに参加。あ！こちらのイベントレポは改めて。 そのときFBで、サムスンネの豆乳麺（コングクス）写真を偶然見たら無性に食べたくなり、用事を済ませてから新大久保へ。 …
プルコギ専門店でカンジャンケジャン☆2013年6月ソウル・曾島・珍島旅行2日目
2013年7月26日 l--韓国旅行記つれづれ
2013年6月17日、ソウル・曾島・珍島旅行2日目。 初日の研修終了後、メンバーで弘大（ホンデ）へ。 お店は、금화로불고기（クマロプルコギ）。日本語訳だと「金貨でプルコギ」？？？ 石畳みを歩いた先に、お店があります。趣が …
韓国に行ったら在来市場へゴーゴー！干しダラスープ（プゴクク）☆ナスラックキッチン
2013年7月25日 l--レシピ：スープ・チゲ・鍋
ナスラックキッチンでブログ記事とレシピがアップされました ブログ記事は 韓国の在来市場が面白い レシピは 干しダラスープ（プゴクク） スープのご飯を入れてクッパにしても、美味しいですよね～ クリッ …
珍島の発酵名人キム・スンヤン先生から発酵食を学ぶ！
2013年7月25日 ●女性起業塾・セミナー・ランチレポート
昨日は、歌舞伎町にある焼肉店、眞一館へ。 こちらで、韓国の珍島から来日した発酵名人キム・スンヤン先生の発酵講座がありました 実はワタクシ、６月の韓食教育で珍島に行きまして、先生から一度発酵講座を受けています。そこで講座を …
