このところ、所属団体である韓国伝統飲食総連合会(韓伝会)の仕事が増えてきましたやじるし

韓伝会は韓国農林部の認証を受けた社団法人で、伝統的な韓食を伝えながら
韓食の世界化活動を行っています。


2ヶ月に一度は、会合兼研修も行っています。
これは、先週の様子。

私の右隣にいらっしゃるのは新大久保の韓国料理店、大韓民国(テハンミング)
朴賢子(パク・ヒョンジャ)さん。

韓伝会がきっかけで、仲良くさせていただいています
縁

今週の月曜日は、韓伝会仲間と一緒にお店でランチをいただきました。


ヒョンジャさんが朝の8時から仕込んでいるおかずなどなど。
全羅南道出身のヒョンジャさんの料理は、どれも美味しいんですが
ぐぅ~。


感動したのが、ジャンオタンといって「うなぎスープ」。
うなぎは細かくなっているので、姿は見えないんですけど、すごーくすごーく優しい味。

えごまの粉が風味よくて、ずっと食べたかったのですが・・・
泣く泣く仲間たちと取り分けました(苦笑)


こちらはウゴジクク。ウゴジとは白菜の外葉ですね。
素朴なんですけど、ハマリます。

他にも色々食べましたが、ジャンオタンを日本で食べたのが初めてだったので
印象的でした
!!15

大韓民国(テハンミング)って、韓国の芸能人がお忍びで来るお店として有名ですよね。

彼らはヒョンジャさんの味に、癒されているんじゃないかと思いますLOVE

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11/3(日)  ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
11/4(月)  ぱくぱくキッチン東久留米 家庭の韓国料理
11/16(土) おいしい韓国サロン ゲスト:吉崎エイジーニョさん、水科哲哉さん 残16名

右   企業様向けサービス

hoshi* 継続中のお仕事

丸大食品 韓国料理アドバイザー
美びっと韓国 韓国料理レシピ担当
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆&レシピ担当
水刺齋(スランジェ) アドバイザー
韓国料理研究家グループ 韓パラム 副会長
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長

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人と今 本田朋美さん(㈱つながるハングル代表取締役) 

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韓国料理研究家 本田朋美(ほんだともみ)