昨日の昼は、水刺齋(スランジェ)新宿高島屋店で打ち合わせでした~。

余談ですが、この夜はキムチ王子がスランジェで食事をしていたらしいおうかん

スランジェ

打ち合わせのときは、食事も兼ねて。

マネージャーさんが手にしているメニュー表は
限定15食の【柔らか蒸し牛タンと牡蠣スンドゥブの美肌セット】

スランジェ

わあ~!豪華ですね!

おかずは3種で、大根の和え物、おでんの炒め物、白菜キムチ。

味わいのある雑穀米。
個人的に雑穀米は白米よりも旨味があって好きなんです~LOVE

サム(包み)野菜は6種類だったかな?
これだけ種類を取りそろえているなんて、本場の韓国らしいですね。

スランジェ


蓮の葉に包まれたメイン料理。

中味に何が入っているか分かっているのにも関わらず、開けるときのワクワク感は
たまらないですねあげ

スランジェ


蓮の葉オープン!

蒸した牛タン、牛スネ肉、牛アキレスにしめじ、漢方食材の高麗人参、ナツメも!
銀杏はくしに刺してあって、細かいところに工夫がありますね~。

牛タン、牛スネ肉、牛アキレスは蒸しているので、食感がやわらかいんです。
アキレスのプリプリ感がたまりませんね。

これらはサムジャンをつけて、葉野菜でサムしてパクッといきますが
牛タンは添えてあるレモンペッパーソルトをちょこっとつけて召し上がってみてください。

1つの料理を違った味わいで楽しめるのがいいですねキラキラ

スランジェ

冬の味覚を使った牡蠣スンドゥブチゲ音符

牡蠣自体が持っている味を活かすために、塩味と辛味は抑えてありました。
黄身も入っているので、さらにマイルドですね。

プルプルの豆腐、アサリのダシもしっかり~。

実は、先日の訪韓のときにも牡蠣スンドゥブチゲを食べまして・・・。
牡蠣ラバーとしては、また食べたいです
ぐぅ~。

スランジェ

木苺の杏仁豆腐。
スランジェの大人気デザートですね。

いつも一気に食べてしまう(笑)

柔らか蒸し牛タンと牡蠣スンドゥブの美肌セットは、水刺齋(スランジェ)新宿高島屋店限定です。
お店にお越しの際は、召し上がってみてください!

お値段は、2280円(ランチタイムは、1980円)です

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12/16(日)   おいしい韓国サロン ゲスト:韓国語ジャーナル編集長・岡崎暢子さん 満席
1/6(日)    ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
1/13(日)  会社設立1周年記念イベント 残19名
1/20(日)  
韓国料理教室 午前の部 残7名
1/20(日)  韓国料理教室 午後の部
 
残8名


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韓国料理研究家 ほんだともみ  


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