2013年6月17日、ソウル・曾島・珍島旅行2日目。
朝食の後は、その足で韓国伝統飲食研究所。
いつもの見慣れた建物。
今回の研修テーマは、伝統酒作り
午前中の講師は、無形文化財の権熙子（クォン・ヒジャ）先生。
後日聞いた話によると、クォン・ヒジャ先生は５代目。
朝鮮王朝23代王、純祖の娘さんが初代にあたり、製造方法を代々受け継がれてきたそうです。
お酒造りに欠かせない、酵母（ヌルッ）の材料。
ヌルッ造りが、なかなかの重労働でした。
これからスカウトという番組の撮影に行ってきます～。
と、授業の合間に顔を出してくださった、尹淑子（ユン・スクチャ）教授。
クォン・ヒジャ先生と記念撮影。
とても優しい、気さくな先生でいらっしゃいました
お昼は、研究所で用意してくださった、ビビン麺。
写真に長寿（ジャンス）マッコリがあるのは、飲み比べのためね。
午後の講義は、世界韓食教育開発院のキム・トンニョ院長。
お酒造りを何度も失敗して、その度にトイレに流したというエピソードも
聞かせて頂きました
赤っぽいのは、紫いもマッコリ。
水分がもち米に浸透するように、もみもみしています
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水刺齋（スランジェ） アドバイザー
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大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
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韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
