月曜日から韓国伝統飲食研究所にて、韓食教育を受けています。
今回のテーマは郷土料理で、午前に３品、午後に３品。
昨日の午前は、尹淑子（ユン・スクチャ）教授が講義を担当されました。
韓国料理が本当に好きだとおっしゃる教授。
午後を担当された、李明淑（イ・ミョンスク）院長は。
院長は度々基本的は話や細かい技を教えてくださいます。
今回の韓国滞在中は、韓国伝統飲食総連合会（韓伝会）の行事があり
教授たちが文献を元に、1400年代～1900年代の料理を再現されるそうです。
タイミングよく、伝統飲食の展示を見ることができそうです。
ますます、韓国の食文化にどっぷりと浸かりそうです～
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12/1（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
12/2（月） ぱくぱくキッチン東久留米 家庭の韓国料理
12/14（土） 張家で和韓食彩を楽しむ会 残21名
継続中のお仕事
丸大食品 韓国料理アドバイザー
美びっと韓国 韓国料理レシピ担当
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
韓国料理研究家グループ 韓パラム 副会長
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
