2月14日(土)は、韓国料理ディプロマコースの3回目でした~。
バレンタインデーの日に、ガッツリと韓国料理のお勉強というのも、いいものですね
おんぷ

韓国料理ディプロマコース


この日の講師は、チョン・ケヒョン先生。
今回は白衣を身につけ、気合いが入っています。

韓国料理ディプロマコース

3回目のメイン料理は、サバの煮付け。
通常の料理教室だったら切り身を使いますが・・・。

ディプロマコースですから!大きなサバを捌いていただきました。
写真は先生がお手本を。

韓国料理ディプロマコース

悪戦苦闘中~。
本当は、アジのようなサイズから練習するといいんですけどね。

魚がさばけるようになると、料理の幅がぐーんと広がりますあげ

韓国料理ディプロマコース

今回の料理は

・サバの煮付け
・干し野菜のナムル
・わかめスープ
・梨のシロップ煮(ペスク)

でした。

サバの煮付けについては、三枚おろししたものと、筒型に切ったものの2種類。
新鮮なサバのお陰で、適度に脂がのっていて、旨味があって格別でした。

おかわりされた生徒さんもいらっしゃったんですよ~。

干し野菜も2種類。シレギといって干した大根菜は、みそ味で。
チィナムルはしょうゆ味。

チィナムルとは、つい先日まで日本語名を知らなかったのですが汗
シラヤマギクだとか。

戻して茹でる時間がかかりますが、干し野菜のナムルは深い味がするので
ビビンバにしたらサイコーですね。

わかめスープには、牛スネ肉を使っています。
スネのダシが良くでていて、すっきりといただけました。

梨のシロップ煮。韓国広場で梨をゲットできたので、作ることができました。
しょうが汁がベースになった、デザートですね。

ディプロマコースは、材料を揃えるのが大変なのですが
手に入れられたときの喜びはひとしおです(笑)

このディプロマコース、前期後期あわせて6ヶ月と長丁場ですが
講師、生徒さんともに、月に2回の料理教室は、意外にペースが速いと感じています。

4月から、第2期の韓国料理ディプロマコースが開催が決定いたしました!!15
第2と第4火曜日となります。

<第2期>韓
伝会主宰!韓国料理ディプロマコース

こちらも前期と後期で6ヶ月。
初回の講師は、韓伝会東京支会会長である崔誠恩先生です。

すでにお二方から、お申し込みいただいています。
しっかり基本を学びたい方は、ぜひお申し込みくださいメール

ライン ライン ライン ライン ライン

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2/26(木)   韓国伝統茶ワークショップ 新大久保スランジェ 満席
3/1(日)     ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
3/12(木)   ひばりが丘カルチャーセンター 韓国家庭料理
3/15(土)  基本の韓国だしを学ぶ講座 満席
3/19(木)  基本の韓国だしを学ぶ講座 満席
3/21(土・祝) 韓国伝統茶ワークショップ 新大久保スランジェ 満席
3/29(日)  幸せを呼ぶメドゥプ作りにチャレンジ!「リングコースター」1Day Lesson
        講師:紐結びクリエーターtae先生
4/14(火)  <第2期>韓伝会主宰!韓国料理ディプロマコース

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