今日は渋谷サロンで、鄭（チョン）ケヒョン先生とアシスタントの野原が
ディプロマコースを担当。
そして、ほんだはJKフードでネットショップの商品作り。
料理教室を支えてくれる仲間やスタッフに恵まれ
ワタクシの理想スタイルに、段々と近づいてまいりました！！！
ほんだともみのお墨つき
写真奥は、コチュジャンです！
お陰さまで、先日販売スタートしたコチュジャンは完売いたしました♪
砂糖や水飴などの甘みを入れていない、素材の味が活きたコチュジャン。
前回は季節の関係で完成までに３か月を要しましたが
段々と気候が暖かくなってきたので、今回は２ヶ月くらいで
できるんじゃないかなと思います。^^
写真手前は、ほんだ手作りキムチの素です～。
良い白菜が手に入りにくくなってきたので
今回はキムチの素であるヤンニョムの販売にしました。
実はヤンニョムに入っている慶州（キョンジュ）産の粉唐辛子の在庫が
少なくなっています。
んで、一緒に仕入れをした某団体に余分なものがあるか聞いたところ
在庫がないそうなので、新物が手に入る６月まで待たなくてはなりません。
また、国産の梨を入手するのが大変で。
見つけた瞬間、即買いしております！
キムチヤンニョムを使った肝心のお料理を紹介しますと
これからの季節でしたら、スライスしたきゅうりを塩もみして
ヤンニョムに和えると、即席キムチのできあがり。
春キャベツも柔らかくて美味しいですね。
塩もみが面倒という方は？
ゆでだこを食べやすい大きさに切って和えるといいですよ～。
お刺身のイカもオススメ！
→ 【3月25日（金）発送！】金賞受賞の味で手作りキムチ！ほんだ手作りキムチの素
よろしくお願いいたします！！！
次の新たな商品は、先日試作をしまして
どのくらい保存が可能か、チェックしております。
料理教室はその日、その瞬間の味が勝負ですが
ネットショップの商品は、美味しさが長く続くことがポイントなので
本当に勉強になります♪
韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
