先週の木曜日、韓国料理基本コースがありました♪

 

韓国料理教室

韓国料理教室

このところ、料理教室の様子をブログで余りお伝えしていませんが
定期的なものだけで、1ヶ月に9回楽しくやっております。^^

基本コースは3クラスありまして、一番最初のクラスは毎回
良い意味で軽い緊張感があります~。

今月の料理は、해물칼국수(ヘムルカルグクス・海鮮うどん) と
무갑장과(ムカプチャングァ・大根と牛肉の漬け物)です。

 

韓国料理教室

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カルグクスは麺を打つところから。
使用する海鮮は、あさりと海老。良い出汁がでました。^^

 

韓国料理教室

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大根と牛肉の漬け物は、チャンアチに分類されますが
通常のチャンアチの作り方とはちょっと違います~。

 

韓国料理教室

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基本コースでは実技の2品以外に、その日に応じて
スープやおかずをご用意しています!

 

韓国料理教室

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今回は、겉절이(コッチョリ)という浅漬けの白菜キムチです。

겉(コッ)は「表面・上辺」という意味で、절이(チョリ)は「漬け」です。
表面だけ漬けたものだから、浅漬けなんですね~。

食べやすく切った白菜を1時間ほど塩漬け。
でてきた水分はザルで切って、洗わずにそのまま。

小ネギも入れて、ほんだ手作りキムチの素(ヤンニョム)で和えました。
サラダ感覚で食べられて、シャキシャキとした食感が楽しめます。

発酵による酸味が苦手な方は、この浅漬けがお勧めですね~。

 

ほんだオリジナル商品の手作りキムチの素、残り僅かとなりました!

→ 金賞受賞の味で手作りキムチ!ほんだ手作りキムチの素

 

お届けは冷蔵なんですが、すぐに使われない場合は
冷凍しちゃってください!

先日、ご購入してくださった方が、タコを和えてみたとのこと。
美味しく召し上がっていただいたそうです。^^

 

ラインラインラインライン

ほんだともみのお墨つき(ネットショップ)

4/3(日)   ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
4/6(水)   キム・ナムギル出演!映画『花、香る歌』タイアップ韓国料理教室
4/14(木) ひばりが丘カルチャーセンター 韓国家庭料理
4/20(水) キム・ナムギル出演! 映画『花、香る歌』タイアップ韓国料理教室
4/21(木) スランジェ伝統茶ワークショップ
4/22(金) 聞慶ごはんを楽しむ会
4/24(日) 聞慶ごはんを楽しむ会
5/24(火) 【韓国伝統菓子コース】第4火曜日クラス
5/29(日) 【韓国伝統菓子コース】第4日曜日クラス

◆継続中のお仕事

ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆&レシピ担当
水刺齋(スランジェ) アドバイザー
韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長

企業様向けサービス

韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け!
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美(ほんだともみ)