果物の甘酸っぱさと韓国餅の組み合わせ♪ランチは大盛ビビンバでした！韓国伝統菓子コース

昨日は、韓国伝統菓子コース日曜日クラスでした～！
５月からスタートした、つながるハングル初のデザートコース。

改めて韓国餅の美味しさを実感しております(笑)

韓国伝統菓子コース

この日のメニューは、２種類の団子（タンジャ）と梅茶。

梅茶は今年は梅の旬が早まったとかで時季がずれてしまい
実習することができず・・・。

急きょ、正菓（チョングァ）を体験していただきました！

正菓（チョングァ）は果物や野菜を砂糖漬けにして干したもので
そのまま食べてもいいですし、餅の飾りとしても使えます。＾＾

韓国伝統菓子コース

韓国式のもち粉なので、少しずつお湯を入れてこねていきます。
お湯の微妙な加え加減が、生地の作りのポイントですね♪

韓国伝統菓子コース

団子はカステラを粉上にして、いちごの粉と桑の葉粉をそれぞれ混ぜて
まぶし粉にしました。

ピンクの団子にはりんごの正菓を、グリーンの方はキウイの正菓を
組み合わせました。

この正菓は適度に甘酸っぱいので、団子の味を引き立てます。
イメージは、いちご大福ですね～。

梅茶は浸けてから１ヶ月程度だったので、色が思ったほど出ていませんが
味はしっかりありました。適度な甘みと酸味でごくごくいけましたよ♪

韓国伝統菓子コース

ご用意したランチ。

韓国伝統菓子コース

ウゴジを入れたテンジャンチゲ。
ウゴジは白菜の外葉を湯がいたもので、韓国ではよくこのスープを作ります！

テンジャンは、ユン・ワンスン名人のもの。
コチュジャン作りに使った味噌玉の粉を作られた名人ですね♪

韓国伝統菓子コース

ほんだお墨つきの白菜キムチ。
３週間前に漬けたもので、適度に酸味がありました。韓国の味ですね～！

韓国伝統菓子コース

ヤンプン（ボール）ビビンバをイメージして、大皿に盛り付け♪

具は豆もやし、牛肉、干ししいたけ、にんじんの炒めナムル、きゅうりの炒めナムル
白身と黄身の薄焼き卵。

写真にはありませんが、味付け用のコチュジャンは、ほんだオリジナルのものに
りんごエキスを混ぜました。

これを豪快に混ぜ混ぜして、みなさんでシェア。
食べ過ぎました・・・(笑)

受講されたみなさま、お疲れさまでした！

さてさて、野原由美が講師の７月の韓国餅単発レッスン。
土曜日は残りわずかですが、平日はまだ余裕があります。

コースとは違って気軽に受けられますので、お越しくださいませ♪

7/20（水）　搗き餅と巻き餅の韓国餅菓子ワンデーレッスン

7/30（土）　搗き餅と巻き餅の韓国餅菓子ワンデーレッスン

そしてほんだの方は、7月は韓国料理コンテストで全州に行く気満々だったので
ぽっかり予定があいております・・・

ソウルにふらっと行っちゃおうかしら(笑)

８月は定期コースがお休みなので、お食事を楽しんでいただけるサロンや
イベントを増やす予定です。

ということで、７月末から「おいしい韓国料理サロン」を復活させます！

これは、つながるハングルが追々ケータリングサービス事業を
立ち上げることを踏まえております。やる気満々！！！

料理を作るのは苦手だけど、一流の教授から習ったほんだの味を
食べてみたいという方！

いつも韓国料理作りを習っているけれど、たまには食べるだけも
楽しみたいという方！

お友だちとお誘いあわせの上、お越しくださいませ

7/29（金）　夏のコース料理を楽しむ！おいしい韓国料理サロン

7/31（日）　夏のコース料理を楽しむ！おいしい韓国料理サロン

また、６人以上でしたら、プライベートでサロンをいたします。
お気軽にお問合せください。＾＾

→　9/9（金）～12（月）
崔誠恩先生と聞慶市広報大使の本田朋美と行く五味子都市聞慶とソウルツアー

韓国農水産食品流通公社で、レシピを掲載中♪

→　キムチクリームシチュー

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★ほんだともみのお墨つき（ネットショップ）★

6/30（木）　「ジャージャー麺作り」韓国料理教室
7/3（日）　　ヨークカルチャーセンター上永谷　家庭の韓国料理
7/6（水） 　 「ジャージャー麺作り」韓国料理教室
7/10（日）　「ジャージャー麺作り」韓国料理教室
7/14（木）　ひばりが丘カルチャーセンター　韓国家庭料理
7/20（水）　搗き餅と巻き餅の韓国餅菓子ワンデーレッスン
7/29（金）　夏のコース料理を楽しむ！おいしい韓国料理サロン
7/30（土）　搗き餅と巻き餅の韓国餅菓子ワンデーレッスン
7/31（日）　夏のコース料理を楽しむ！おいしい韓国料理サロン
9/1（木）　 【第1木曜クラス】韓国料理基本コース
9/3（土） 　【第1木曜クラス】韓国料理基本コース
9/17（土）  【第6期】韓国料理ディプロマコース

韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家　本田朋美（ほんだともみ）