昨日の新開ミヤ子先生
の薬膳サロン、テーマは「梅雨の薬膳」ということで
多湿の季節を快適に過ごすためのレッスンでした
まずは、新開先生お手製の薬膳料理から頂きます。
上の写真中央は、豆と胡瓜のサラダ ジンジャードレッシング。
その回りを囲んでいるのは、浅蜊と順菜のジュレ海ぶどうをのせて。
左から、とうもろこしの具だくさんドレッシングサラダ、牛肉とセロリの春雨煮
鰯のソテー香味ソース。
牛肉とセロリの春雨煮が、チャプチェとは違ってしっかりとしたお味でした。
ご飯が進みます～
緑豆とはと麦入りご飯。
写真にはありませんが、先生のお母さま特性のササミ入りワカメスープも頂きました。
先生のお母さまは、韓国のご出身です。
とうもろこしのお汁粉。
自然の甘味が美味しかったです。
テーブルコーディネイトも素敵でした
食事のあとは、メニューに基づいた講義。
漢方スクールで、新開先生がどれだけ豊富な知識をお持ちか存じていましたが
今回のテーマである「梅雨の薬膳」使用した食材の一つ一つに意味があり
ここまで考えられているのか～！と感動ものでした。
以前、新開先生が漢方のことを「一生飽きないおもちゃ」とおしゃっていた記憶があります。
漢方は本当に難しいのですが、分かり始めると面白いだろうなって思います。
来週で漢方スクールの現コースは修了です。
8月の試験に向けて、勉強しなくちゃ～
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6/17（金） 食べてきれいになる韓国料理サロン
満席
6/25（土） 食べてきれいになる韓国料理サロン
満席
6/26（日） 手作りキムチ教室
午前の部 満席
6/26（日） 手作りキムチ教室
午後の部 残4名
7/3（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
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